信心保證/當客人是朋友 自然會再光顧
大公報記者發現，近日網上多了不少表揚禮貌商戶的帖文，正面積極地促進服務業改善待客之道。其中，參與了香港旅遊發展局「優質旅遊服務」計劃的九龍塘又一城「望月樓」，以優質服務態度見稱，獲得不少讚譽。餐廳主任小王表示「服務態度不好，食物幾好食都無用」，侍應阿紅亦分享待客心得，「當客人是朋友一樣，客人自然會再來光顧！」
望月樓為路畢斯集團（LUBUDS）旗下餐廳，主打中高檔新派中菜。餐廳有參與旅發局的「優質旅遊服務」計劃，亦有參加去年的「香港有禮」及正在進行的「香港夜饗樂」優惠活動。
餐廳主任小王說，餐廳對優質的待客之道有十分高的要求，對於獲市民賞識，小王表示很高興，他認為對客人禮貌好、態度好，是需要持之以恆的事，若做得不好，負評就會很快傳開去，白費過往的努力。
小王又指出，餐廳十分重視食物的品質和味道，但如果「服務態度不好，食物幾好食都無用」。對於餐廳有參與「優質旅遊服務」計劃，小王形容為一項對客人的保障認證，為改善本港各行各業的整體服務態度，政府可牽頭推動更多類似的計劃，亦起到鼓勵商戶的作用。此外，餐廳亦會在客人結賬時附上意見服務調查問卷，收集意見作改善。
餐廳侍應阿紅向記者分享待客心得：「當客人是朋友一樣，客人自然會回來再吃！用個心對人，對方會感受到的。」深明此道的阿紅續說，自己以前是做小生意的，特別明白將心比心的道理。她續說：「客人來，認得他們，知他們的稱呼，姓什麼，應送上什麼茶，他們喜歡吃什麼，這些都是基本的服務態度。見客人食得開心，我也會開心，就是這麼簡單。對新客來說禮貌更重要，他們回來再吃，對餐廳生意又好。」
餐廳顧客羅先生和羅太表示，今次是第一次來「望月樓」吃飯，覺得餐廳無論食物、環境、服務態度均非常好，「反正都是要食，當然揀間好吃又好招呼的。」
參與商戶通過嚴謹評審
「優質旅遊服務」計劃由旅發局推行，旨在讓消費者輕易識別出值得信賴的零售商戶、餐館及經濟實惠的旅客住宿服務。參與計劃的商戶，必須通過每年嚴謹的評審，以確保產品和服務達到以下三項標準，包括明碼實價、資料清晰、優質服務。
旅發局於上月亦推出「香港夜饗樂」本地市民版及旅客版餐飲消費券，供領券客人憑消費券自下午6時起，在參與活動的全港超過1200間酒吧及「優質旅遊服務」計劃認可食肆，享立減100元專屬優惠。
立法會批發及零售界議員邵家輝表示，推動「禮貌運動」是一項全民運動，需要靠各界包括政府和市民的一同努力。「大家一齊以禮待人，所謂禮多人不怪。說多些多謝、唔該，互相包容。香港服務需要提升，令客人有賓至如歸的感覺，這對什麼檔次的商戶來說是一樣的。」
大公報記者葉浩源（文、圖、視頻）
