昂然起步/張紅超以3000元起家 王雲安創業兩年即拓全國
在1997年，一個名為張紅超的20歲年輕人拿着奶奶提供的3000元人民幣天使投資，前往鄭州的一個城中村開設了一家名為「寒流刨冰」的門店，這也是蜜雪冰城的前身。
至1999年，蜜雪冰城這一品牌名被正式啟用。隨後蜜雪冰城通過推出自研低價雪糕、低價果汁和咖啡等產品大量吸客，並着手建設物流體系，旗下門店進一步擴充。創業26年後，「寒流刨冰」這個曾在一年內被拆了三次的小店，擴張成為擁有3.6萬家門店、覆蓋中國及海外的知名餐飲品牌蜜雪冰城。
與蜜雪冰城相比，古茗控股的起步時間稍晚。在2010年，創始人王雲安在浙江溫嶺大溪鎮開辦首家以「古茗」品牌命名的門店，十三年後，門店總數便逼近一萬家。古茗於2012年走出台州面向全國，隨後開始部署自配送系統，搭建自有供應鏈、開啟冷鏈配送模式。
「我們的流轉速度很快，圍繞着新鮮這個詞去打。配送頻率大概是兩天一次，有的地方則是每天都可以配送。」王雲安並表示，一些原來高價格品牌降價的確會帶來影響，相信是一個優勝劣汰的過程，維持在行業中的優勢更為關鍵。
