翠袖乾坤：光字為名英雄餅
連盈慧
記得去年11月12日那天探訪一個朋友，當時她一家人正在午膳，桌上除了幾碟傳統山東小菜之外，主食看來是代替米飯一大盤寸半直徑的小蒸餅，朋友的父親對我說：「光餅好味呀，連小姐，你吃過午飯也不妨試試。」「什麼光餅？」老人家說：「你們只知道紀念屈原吃糉子，我們山東人紀念民族英雄，每年11月12日就吃光餅。」
戚繼光的故事早已熟悉，知道他是英雄二代，曾為名將的父親對戚繼光管教甚嚴，不止要他背誦《孫子兵法》，還灌輸孔孟之道，日後盡忠報國，注重軍人品德。
戚繼光飽受父訓治軍亦嚴，絕對不容下屬欺壓人民，甚至禁止收取民間任何禮物。
但是「光餅」與他有關則從未聽過，同是籍貫山東又是同宗的戚世伯說，戚繼光為了減少煮食次數，以免炊煙引起倭寇注意，便發明事後民間所稱的「光餅」，餅中設一小孔，以草繩串穿小孔掛上脖子，以便行軍隨時充飢。戚世伯說當時的光餅，想像中自然不如今日他們山東父老加進豬雞牛肉那麼好味，即如為免海中大魚噬吞屈原屍體的原始糉子，哪會有瑤柱蛋黃火腿，作為軍糧的光餅也不過加點鹽巴調味罷了。糉子光餅，原意不外為了紀念先烈，後人怎會跟同忠臣英雄捱苦。
戚世伯說屈原忠心耿耿，可是衛國無力，因楚懷王昏庸誤信讒言不重用自己，懷才不遇投江死諫有什麼用；戚繼光奮力抗敵十多年，戰勝後還為八達嶺重修萬里長城，全力發揮他有用之軀才了不起，光是他的建築精神已值得後人景仰，建築界每年11月12日紀念他的生忌吃一次光餅才有意義。
從光餅中的小孔聯想，戚繼光是不是也算「冬甩」的始祖師呢？同時不知道我們平日見慣光酥餅那個「光」字，算不算也是無孔的光餅？
