少林秘製骨
材料
秘製醬汁材料：芫荽、乾葱、洋葱4両，蜂蜜4両，燒汁適量，冰糖半斤，黑胡椒粉1両2錢，白胡椒粉1両，味粉3両，雞粉1両5錢，水1.5升
秘製排骨材料：排骨3斤，梘水1錢，味糖1錢，鹽半錢，南乳3錢，麵粉5錢，雞蛋1隻
做法
①預備4両的芫荽、乾葱、洋葱，將蜂蜜、燒汁、冰糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、味粉、雞粉等調料按所需比例倒入碗中，加水攪拌，顏色呈醬油色，秘製醬汁完成備用。
②將清洗好的排骨切成兩段或三段，以便更好地炸熟，接着製成秘製排骨後備用。
③在鍋中倒入油，待油溫達到60至70攝氏度時，將秘製排骨倒入鍋中炸約4分鐘。其間，可用勺子或鍋鏟不斷攪拌，以便查看排骨是否完全炸熟。將炸好的排骨撈出，放入盆中備用。
④將事先準備好的彩椒等食材倒入鍋中，小火翻炒。隨後，加入一大勺秘製醬汁，酸甜的氣味充分釋放。隨着醬汁逐漸濃稠，將炸好的排骨倒入鍋中，繼續翻炒，再用少量澱粉勾芡後即可出鍋。
