經典斧頭扒
在灣仔告士打道的樂意扒房，曾伴港人走過近半世紀，奈何數年前不敵業主加租，光榮結業。樂意老闆之一五哥楊大程的兒子，以樂意之名創自家扒房，沿用樂意招牌菜斧頭扒Tomahawk命名，後有細字member of Louis’ Steak House，扒房名字大膽用上斧頭扒Tomahawk，主打當然就是斧頭扒。斧頭扒選用美國Nebraska Omaha一帶農場肉類，當地天然環境好，牛扒油花平均，再以美式牛扒切割法，將牛肋部位切成斧頭狀，一隻牛只能切出八、九塊，連骨重約1.25公斤，簡單灑上鹽和胡椒、以攝氏400度的火山石去燒，由於牛扒厚身又連骨，故很考廚師功夫，這裏火候就控制得很好，牛扒內外平均受熱，塊塊可做到半生熟。
地址：金鐘添美道1號中信大廈3樓302號舖
