如何選擇蟹公蟹乸？
蟹公體形較大隻、蟹鉗較大、肚臍呈尖狀；蟹乸體形較細小、蟹鉗較細、肚臍呈圓狀。蟹公的蟹膏是蟹的精子，呈白色半透明狀，口感較香濃幼滑；蟹乸的蟹黃是蟹的卵子，蟹黃較多且呈橘紅色，味道近似鹹蛋黃。坊間一般推介農曆9月份吃蟹乸，農曆10月份吃蟹公，緊記「九月圓臍十月尖」，就不會錯過品嘗大閘蟹的最滋味季節。
蟹公體形較大隻、蟹鉗較大、肚臍呈尖狀；蟹乸體形較細小、蟹鉗較細、肚臍呈圓狀。蟹公的蟹膏是蟹的精子，呈白色半透明狀，口感較香濃幼滑；蟹乸的蟹黃是蟹的卵子，蟹黃較多且呈橘紅色，味道近似鹹蛋黃。坊間一般推介農曆9月份吃蟹乸，農曆10月份吃蟹公，緊記「九月圓臍十月尖」，就不會錯過品嘗大閘蟹的最滋味季節。
