用料十足 花膠雞米線工房

香港仔 P06 2023-09-08
■招牌花膠雞米線，鮮美濃郁。
■招牌花膠雞米線，鮮美濃郁。

■秘製炆豬手入味。
■秘製炆豬手入味。

■麻辣手撕雞米線，辣度可選大、中、小辣。
■麻辣手撕雞米線，辣度可選大、中、小辣。

　　位於上環蘇杭街2號地舖的「花膠雞米線工房」，提供舒適的堂食環境。店內設有六張圓桌，每張桌子容納四人，十分適合與同事共聚午餐、閒時與家人朋友一同享受美食，更只需68元即可享用足料米線。

　　新店焦點為招牌花膠雞米線，選用上等花膠，經過老薑高湯浸泡和12小時的蒸煮，將花膠煮至腍身，而雞則選用三黃雞，以慢煮方式煮至嫩滑多汁。雞湯採用老雞、老薑、金華火腿等配料熬製12小時，鮮美濃郁，同時感受膠質豐富的花膠口感和雞湯的濃郁滋味，成為米線的最佳配搭。另有胡椒豬肚米線選用泰國有機白胡椒，搭配精選豬骨和新鮮豬肚，經炒香後加入豬骨，以慢火熬製長達10小時。而豬肚則用薑先出水，去除豬肚腥味，再用胡椒湯炆至腍身，使其口感更鮮嫩，豬肚完全吸收胡椒湯底，濃郁而香味四溢，每啖都充滿胡椒風味。米線選可轉菜底或飯底。嗜辣者更可選擇麻辣手撕雞米線，採用四川上等紅胡椒及青胡椒，用慢油炒至出味，其後浸泡一星期至出味，再用滾油爆香指天椒乾、子彈椒、牛角椒，並加入薑葱和蒜蓉炒香，最後加入豆瓣醬高湯精製而成的麻辣湯底，而拌上麻辣汁的手撕雞亦非常香口惹味！

　　此外，還有逾30款配料和15道風味小食，包括口感軟硬適中的秘製炆豬手、香辣可口的自家製麻辣醬豬耳、外脆內嫩的金黃香脆鹽酥雞、精心醃製的炸雞中翼（3隻）等供顧客選擇。為慶祝新店開幕，由即日起至10月31日設有主餐牌全單九折優惠！另設有下午茶組合，適合想要大堆頭又有選擇困難症的朋友。