壽司店門庭若市 日餐廳門堪羅雀
日強排核污水 港即禁進口10都縣水產
去年香港進口約755億日圓（約4.06億港元）的日本海鮮和貝類，但對於是次特區政府禁止日本10個都縣水產品進口本港，首當其衝的是坊間日式餐廳，過去一周生意大跌五至七成，急須尋找新的供應地求存。然而，對於本港壽司連鎖店如壽司郎、元気、爭鮮和鮮選等，所受到禁止進口影響較輕微，因為它們的貨源並非依賴日本，期間所見，生意照舊門庭若市。
圖 / 文 : 康志強
日本於上周四一意孤行，開始將核污水排放入大海，特區政府宣布即時啟動進口食品管制措施，禁止入口來自東京、福島、千葉、栃木、茨城、群馬、宮城、新潟、長野、埼玉10個都縣的水產品進口香港。據業界所指，不少日式餐廳所用食材，均來自上述10個都縣的水產品。
餐廳轉新貨源價升一倍
本港日式餐廳近一個星期生意大跌五至七成。中環一間日式餐廳老闆Eddie表示，本港的日式餐廳都在尋求新的供應商，來貨價料會上升一倍。他的餐廳供應手卷和燒烤海鮮，大約40%的食材來自遭禁止海鮮產品進口的日本都縣。他透露，公司正在剔除一些受禁令影響的菜餚，同時尋找新的供應商。但即使改用日本其他地方的供貨也會有問題，因為特區政府計劃檢測所有日本進口水產品的輻射水平，而這一過程將影響水產品的新鮮度。
至於本港四大日本壽司連鎖店亦只受到輕微影響，皆因大多沒選用受禁制的日本水產品，各分店照舊門庭若市。當中美心集團回應指，集團旗下日式餐廳和迴轉壽司店如千両、元気壽司和日本輕食店魚尚等目前並未使用任何被特區政府禁止進口的10個都縣日本食材，並會繼續緊貼各進口地區的情況而作出相應的安排。記者過去一周親臨元気壽司分店視察，店外有不少客人在等位。
壽司郎照排隊續拓分店
香港壽司郎則回應指，該店已根據特區政府實施的管制措施作出相關對應，並會繼續關注特區政府有關部門的相關指引。此外，壽司郎集團可從世界各地採購優質的食材。而且壽司郎將會繼續在港開拓分店。本報記者親赴香港壽司郎分店了解過去一周營業狀況，發覺光顧市民仍需排隊，生意並無影響。而記者以顧客身份向分店經理查詢食材來源，他則指，該店的食材來自世界各地，如歐洲的馬耳他、西班牙及鄰近地區的中國內地和韓國等地。他舉例，如三文魚是挪威及智利等地。至於吞拿魚和鰻魚則分別來自日本青森縣和九州。他並指，壽司郎繼續廣開分店，如屯門華都商場和荃灣綠楊坊分店快將開業，分店數目將增至26間。
鮮選壽司駐店的日本料理師傅對本報記者表示，鮮選壽司在網站上已列明該店3大嚴選食材主要來源地，如藍鮨吞拿魚主要來自歐洲的克羅地亞阿德里亞海沿岸；三文魚則來自挪威，不經冷凍，新鮮出售；海膽由北海道加工公司精心加工再運來本港。
至於爭鮮壽司進口的日本食材來源地，分店經理回應指，來自世界各地都有。至於日本食材方面，就選用來自日本北海道的帶子、來自日本岡山縣的熟蠔和來自日本九州油甘魚等。因此，是次禁運日本10個都縣水產品對爭鮮實際無影響。據記者在分店現場觀察所見，基本上店內亦座無虛席。
日本超市豊洲水產下架
至於本地的日本超市，如DON DON DONKI、AEON及一田3間超市已即時停止進口被禁的日本水產，原先出售標明來自日本豊洲市場的海產已全數下架。據其中一間DON DON DONKI超市內的魚濱壽司店員表示，該店已停止進口受禁運的日本10個都縣水產，但實際影響不大。因為該店的水產來自日本各地，如福井縣小濱市、京都府舞鶴市、岩手縣大船渡市和釜石市、青森縣的三沢、八戶和大間市等。而在該超市現場觀察所見，不少市民仍樂意選購吞拿魚、三文魚刺身以至魚生飯等，有一家三口的顧客相信，現時只是短暫心理影響，不久將來一切將回復正常。
