中藥咖啡 咖啡拉花
致幸
我很少喝咖啡，但最近喝了一杯有特色的咖啡——「知嘛健康」，覺得很不錯，有口感，對身體有益。後來了解一下，這是一杯中藥咖啡。中藥和咖啡，看似格格不入，竟能擦出火花，這是百年老字號北京同仁堂最近研製出名為「知嘛健康」的中醫健康飲品牌，主打中西合璧的中藥精品咖啡，據說一推出便深受年輕人歡迎。
現在香港不少商場都可以看到同仁堂的分店。原來同仁堂創始於清康熙八年，曾是清宮皇室御用藥舖。為迎合個性化消費趨勢，結合傳統中醫藥精華與現代健康養生理念，力求打破年輕人對中藥難聞、入口苦澀的固有觀感，「知嘛健康」便是這個主攻方向的第一炮。
「知嘛健康」系列以年輕人最愛去的咖啡店營銷。推出中藥咖啡，如「枸杞拿鐵」，就加入枸杞磨成的果醬。除此之外，還有「山楂陳皮美式咖啡」、「肉掛卡布奇諾」，都取得一定口碑。中藥是一個寶庫，如能有更多企業加以創新、提升，並用迎合潮流的手法包裝，和飲品和食品有機結合，當能使它進一步推廣。
不少人喜歡咖啡拉花。筆者翻查資料，原來宋朝已有類似做法，內地古裝劇《知否知否應是綠肥紅瘦》便把宋代「點茶」文化重現。點茶的茶底並非由茶葉所泡，而是用滾水注入茶粉，在茶湯表面打出綿密泡沫，絕配茶具「建盞」也是中國非物質文化遺產。在點茶基礎上創作的「茶百戲」，看起來與咖啡拉花相似，但「茶百戲」僅用茶、水即可勾畫出圖案、文字，不需加入其他原料。後來點茶技法傳入日本，對日本茶道產生很大影響，輾轉名揚環宇。
中西結晶，增益文明，這是其中兩個鮮明及有說服力的範例。
