現代美國菜 反映洛杉磯文化

香港仔 P06 2023-08-21
■Niko's Salad以經典法國尼斯沙律為藍本。
■Niko's Salad以經典法國尼斯沙律為藍本。

■美國周打蜆湯M.B Chowdah。
■美國周打蜆湯M.B Chowdah。

■三文治Farmer Sarkis。
■三文治Farmer Sarkis。

　　全新加州風味餐廳1st & Beaudry現已於黃竹坑正式開業，餐廳期望藉地道美食、藝術畫作，以及充滿活力的氛圍，讓客人猶如遊歷洛杉磯市中心，體驗當地獨特的多元文化魅力。 餐廳以現代美國菜為主題，囊括菜式橫跨歐亞，如實反映洛杉磯的多元文化精神。

　　1st & Beaudry的多款招牌菜式首推彩虹沙律Sunset Boulevard（118元），以顏色、味道繽紛的新鮮蔬果，包括哈斯牛油果、意大利青瓜、紅水菜、紅菜頭片，以及堅果穀物等拌成，豐富滋味共冶一爐。Niko's Salad（168元）同樣廣受歡迎，菜式以經典法國尼斯沙律為藍本，用美國南部常用的煙熏調味料，炮製香煎藍鰭吞拿魚塊，並配手指馬鈴薯、橡葉生菜、溏心蛋、牛油果醬等，如此變奏既充滿西岸風味，也充分映照出當地的多元種族融合特色。推薦的還有經典美國周打蜆湯M.B Chowdah（128元）香滑豐厚，不但蜆肉飽滿，更用自家製酸種麵包盛載，能夠邊喝邊吃。

　　喜歡三文治的，一定會愛上Farmer Sarkis（148元），餐廳用自家製的七穀籽麵包，夾着新鮮水牛芝士、烤農場時蔬、開心果青醬、煙熏墨西哥桃子醬等豐富食材組合，每口都有驚喜。多款特色墨西哥夾餅，包括配炭烤豬頸肉的Roy Garcia（138元）、香脆天婦羅茄子的Baja Glitch（138元），以及安祖辣椒粉醃藍鰭吞拿魚的East of Crenshaw（168元）。餐廳所有的墨西哥夾餅，都用經鹼法蒸煮的自家製藍色玉米餅包裹，一份兩件，可選配餐湯或沙律，盡顯地道風情。至於真正洛杉磯街頭風味的Smashed Burger（138元），用自家製法式牛油麵包，配搭新鮮免治牛肉扒、芝士、酸瓜等，並以經典的「In-N-Out」 紅色托盤盛載，賣相及味道均有懷舊感。