明醫手記/百合：養陰潤肺 清心安神\嚴麗明
今年8月8日為「立秋」節氣，大氣開始由熱轉涼，陽氣漸收陰氣漸長。
秋季燥氣當令，秋屬金，與肺金相應，肺喜潤惡燥，秋燥易傷肺津，故秋季養生要注重養肺護陰。初秋，氣溫仍偏高，「秋老虎」橫行，食療養肺宜清補滋潤，而「立秋」前後上市的百合，正是大自然饋贈的清潤佳品之一。
「含露或低垂，從風時偃抑。甘菊愧仙方，叢蘭謝芳馥。」（南北朝·梁宣帝蕭詧《詠百合詩》）百合，自古可賞可藥可食，觀賞取其花，素享有「雲裳仙子」之美譽；藥用和食用取其根部肉質鱗葉。早在唐代，世界食療鼻祖、中醫大家孟詵所著的《食療本草》就載有：「百合……蒸過，蜜和食之。作粉尤佳。」至今，百合早已走進千家萬戶餐桌，各種做法多不勝數。我國所產的「蘭州百合」和日本的「白銀百合」，都是食用百合的上佳之選。
作為藥用，百合最早見載於秦漢時期的《神農本草經》：「主治邪氣腹脹，心痛，利大小便，補中益氣。」各種古醫書對百合的醫用也都有記述，如《本草綱目拾遺》曰：「百合清痰火，補虛損。」不少以百合為主藥的經典方劑，如「百合地黃湯」「百合知母湯」「百花膏」「百合固金湯」等等，至今仍廣泛應用於臨床治療多種疾病，療效確切。
百合品種有過百種，但作為藥用，我國藥典規定為百合科植物卷丹、百合或小葉百合的乾燥肉質鱗葉。百合性味甘微寒，入肺心經，具有養陰潤肺，清心安神，補中益氣，通利二便之功效。主治陰虛肺燥有熱之乾咳少痰，勞嗽久咳，痰中帶血；溫熱病後，餘熱未清，以及虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等症。百合廣泛用治於各種肺系疾病和神經官能症、抑鬱症、痛風、胃病等。
據現代藥理研究，百合的主要化學成分有甾體皂苷、生物鹼（主要為秋水仙鹼）、多糖、酚類、黃酮類，且富含蛋白質、維他命和多種微量元素，具鎮靜安神、抗抑鬱、降血糖、抗氧化、抑菌及抗腫瘤等多種藥理活性，對人體健康確有助益。
百合雖好，但其性偏寒，凡虛寒怕冷、外感風寒咳嗽、虛寒性慢性咳嗽咳血、脾胃虛寒易便溏、夜尿清長頻密、寒濕盛者不宜；身體寒熱夾雜者，最好諮詢專業中醫後使用。
作者為註冊中醫
