「同盛泡饃」肉爛湯濃香四溢
陝西美食中，與「葫蘆雞」同名的要數「牛羊肉泡饃」。從西周時的「牛羊羹」演變而來「牛羊肉泡饃」，料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢，是西安最負盛名的美食符號，老少皆喜。
作為此次國宴的主食之一，「同盛泡饃」已有百年歷史。「泡饃根據烹調方法的不同分為乾泡（無湯）、口湯（食後餘一口湯）、水圍城（湯較多）、單走（吃饃喝湯）。」國家級非物質文化遺產同盛祥牛羊肉泡饃製作技藝傳承人烏平此前曾表示，「同盛泡饃」製作工序從選料、煮肉、熬湯，加料、調味到泡饃都極為講究，其中的吊湯工藝最為複雜，通常需要14小時才能熬製出一碗醇香的好湯。
泡饃有羊肉或牛肉之分，此次宴會上，「同盛泡饃」選定的是羊肉泡饃作為主食，並以「水圍城」形式呈現，分量為一両。
