母親節盡顯孝意 帶媽媽品嘗滋味美饌

◆莆田雙親節套餐
◆莆田雙親節套餐

◆辣炒蟶子
◆辣炒蟶子

◆九層塔海蟶煲
◆九層塔海蟶煲

◆情濃愛心早午盛宴
◆情濃愛心早午盛宴

◆Yamm母親節自助盛宴
◆Yamm母親節自助盛宴

◆COCO喜悅頌饌下午茶
◆COCO喜悅頌饌下午茶

◆泰粉絲蝴蝶蝦煲
◆泰粉絲蝴蝶蝦煲

◆大頭蝦冬陰功
◆大頭蝦冬陰功

◆泰式炒波士頓龍蝦
◆泰式炒波士頓龍蝦

◆泰式辣椒膏蜜桃炒青口
◆泰式辣椒膏蜜桃炒青口

  今個星期日就是母親節了,一家人可以盡情慶祝母親節。今年,大家不妨考慮帶媽媽去吃美食,如品嘗一餐特色中菜,當中莆田母親節套餐加入哆頭蟶菜式;或到酒店品嘗特別為母親節而設計的一系列滋味頌饌及自助晚餐,與家人一同歡聚,以窩心美饌盡顯孝意,以慰勞媽媽這一年的辛勞。◆文︰雨文

  莆田哆頭蟶節回歸 套餐加入哆頭蟶菜式

  每年4至5月是莆田哆頭蟶最肥美之時節,是一年只有入夏幾個月才能吃得到的時鮮!哆頭蟶於莆田當地的黑泥灘塗裏吸收充足營養,每一隻都肥肥嫩嫩,鮮甜爆汁!炸、炒、蒸、焗、煮,多達9款之哆頭蟶菜式,道道鮮嫩肥美!當中,經典菜式如「鐵板鹽焗蟶」、新品「九層塔海蟶煲」、富莆田地道特色的「紅菇蟶湯」及「辣炒蟶子」等。適逢母親節,大廚更特意為莆田母親節套餐加入哆頭蟶菜式。

  這道 「鐵板鹽焗蟶」是當地的經典做法,保留了哆頭蟶的鮮美原味,花椒點綴其中,帶出獨特香氣。春夏多喝湯,「紅菇蟶湯」將山之鮮的紅菇與海之鮮的哆頭蟶共融一爐,鮮美大大升級。烹調全程就在桌邊現煮,哆頭蟶鮮活肥嫩看得見,紅菇的香氣越煮越濃。鮮紅的湯色,來源於紅菇本身營養豐富的天然色素,湯愈紅,味愈鮮!

  至於新品「九層塔海蟶煲」,香氣濃郁的九層塔,加入適量的調味料,經煲燉後,讓海蟶的鮮美味道與九層塔的香氣融合在一起,味道獨特。而「辣炒蟶子」不可不試,爆香的四川乾辣椒搭配傳統薑葱蒜,帶來些許刺激的辣度,不過分濃重的醬汁薄薄地包裹着肥嫩的蟶子,一口香,一口辣,最後迎來了飽滿的鮮!

  溫馨赤子頌母晚宴 精緻喜粵滋味慰勞母親

  The Mira Hong Kong為大家呈獻一系列滋味頌饌,如國金軒母親節—情濃愛心早午盛宴、Yamm豐盛海鮮自助饗宴,可暢享無限供應龍蝦,令人垂涎三尺的焗蠔,嫩滑且肉汁豐富的京式片皮鴨,到WHISK呈獻暢「響」極致品味法日饕宴,展現出法式休閒生活藝術的COCO喜悅頌饌下午茶,都能為母親締造無與倫比的享受!

  而且,由即日起至5月14日,國金軒呈獻母親節溫馨赤子頌母晚宴,大家可細味由主廚鄧浩宏師傅重新演繹的經典粵式美饌,8道母親節菜譜中有多款菜式以誘人海鮮入饌,包括蠔皇四頭湯鮑魚伴鮮翡翠、清蒸本地綠洲花尾龍躉、XO醬露筍鮮菌鮮蝦球珊瑚蚌及虎茸菌杞子螺頭燉花膠湯等佳餚,令人再三回味!最後以甜入心扉的賀壽蟠桃為晚宴畫下完美句號!

  母親節泰滋味套餐 泰式園林景致中享美食

  城景國際Amazing薈萃時尚泰式烹調精髓,在選料、搭配及造型方面均匠心獨運,菜式均由富有多年高級食府經驗之東南亞籍及泰籍大廚構思及主理,餐廳呈獻全新泰式美饌,當中包括開胃前菜、串燒系列、香濃咖喱、泰式小炒及精緻甜品等,推介美饌包括泰式生蝦刺身、星洲香辣汁炒波士頓龍蝦、芭堤雅小食拼盤、大頭蝦冬蔭功、泰式煎鮮蠔仔餅及鹹蛋黃炒老虎蝦等。

  為迎接母親節,Amazing於今個月起推出全新「母親節泰滋味套餐」,食客可於泰式園林景致及玻璃天幕下細意品嘗泰式風味美食,讓你與家人共度歡樂時光。凡惠顧母親節泰滋味套餐,更可享9折優惠。餐廳以園林景致設計,環境寬敞舒適,配合高樓底玻璃天幕,洋溢着大自然氣息,是讓勞苦功高的母親放鬆身心、慶祝母親節的不錯選擇!全新母親節泰滋味套餐當中,美饌包括鮮鮑魚配泰式辣汁、泰式炒波士頓龍蝦 (每位半隻) 、泰式蟹肉魚肚羹、泰粉絲蝴蝶蝦煲、泰式辣椒膏蜜桃炒青口、火山豚肉軟骨等。套餐除包括甜品拼盆,更包指定紅白餐酒、啤酒、汽水及橙汁。

  除套餐外,大家亦可以散點泰菜,如泰式生蝦刺身是廣受歡迎的泰國傳統美食,並以青檸汁、魚露、蒜蓉、辣椒、薄荷等調味料製作醬汁同吃,這道菜式通常作為前菜或開胃菜,可以搭配白飯或其他泰國料理一同享用。大頭蝦冬蔭功,大廚以大頭蝦和冬蔭功湯料為主要材料,加上椰漿、香茅、辣椒、檸檬葉等調味料,烹製出一道辣、酸、甜、香多種食味層次的菜餚。這道菜的口感鮮美,色澤美麗,喜歡嗜辣的媽媽不能錯過。

  泰式煎鮮蠔仔餅,大廚先將鮮蠔仔洗淨備用,將米粉、雞蛋、椰漿及魚露等混合均勻,再加入鮮蠔仔、葱及芽菜等,將鮮蠔仔餅糊舀入鍋中以中火煎至金黃色,再搭配泰式甜辣醬享用。鹹蛋黃炒老虎蝦,大廚要將鹹蛋黃搗碎,切碎蒜頭和辣椒再放入燒熱之平底鍋起鍋,接着加入老虎蝦煮熟,最後加入鹹蛋黃繼續翻炒,灑上青葱點綴即可。整道菜色澤金黃,老虎蝦肉質鮮嫩多汁,加上青葱的點綴,更加美味可口。