【方寸不亂】機械人VS「阿姐」
方 芳
社會疫後復常，你有不愉快經歷嗎？朋友約在中環交易廣場吃個午餐，找了間價錢不便宜的飯店，疫後的桌子排得滿滿的，這也是預算之內，但預期不到的是，樓面侍應相當「有趣」，朋友在菜牌找不到「一窩雲吞雞」的價錢，點菜時向侍應了解一下，這位侍應阿姐面色一沉，竟然向客人說：「價錢？你自己睇啦，我好忙㗎！」那口脗還以為是大老闆哩，但真正的老闆卻又不會這樣說話，客人至上，何況又不是什麼刁難，只是問句價錢而已。
經過3年疫情折騰，很多行業都內傷了，不要說僱員培訓，原有的員工都轉行了，酒樓缺人是不爭的事實，遇上沒有質素的員工，投訴也無濟於事，食客只能啞忍。
在金鐘太古廣場的高級食店，年輕侍應快手快步，表面堂而皇之，但細節缺失頗多，漏單、換碟服務欠奉，更說不通的是，連杯子碟子都有破損，照樣擺上枱奉客。
集團式酒樓更不堪了，樓面收拾杯碟的聲浪此起彼伏，對食客十分干擾，或許工作量太多，以致人心浮躁，先不說專業精神，連起碼的工作態度都失去。
食客如果不想受氣，就要學會手機點餐服務，不用看侍應姐姐的臉色；如果想找些樂趣，找些有機械人送餐的食肆，可能自在得多。有次在食肆和送餐機械人狹路相逢，對方竟然會說「唔該借借」，讓路予機械人還是樂在其中。
有做飲食生意的朋友說，3年經營困難累積下來，不是一下子「旺場」就能解決問題，他直言不諱，10個砂煲9個蓋，已拖欠租金多月，業主追租困難，一環扣一環。社會活動雖復常，但內傷需要時間恢復，就像動了大手術，表面傷口已癒合，但皮下的傷口還是脆弱的。今天是數碼化的天下，機械人VS侍應阿姐，恐怕是飲食業未來的趨勢。
