轉食內地蛋 蛋荒唔使慌
全球多國出現雞蛋荒，本港近日亦出現搶購潮。有網民指昨日在將軍澳某日式百貨商店的超市內，有大批市民爭先恐後拿取放在紙皮箱內的日本雞蛋，場面混亂。事實上，內地雞蛋一直供應穩定，更因不同地方的風土產出各有特色的雞蛋。為讓市民了解更多，本報特別整理出內地各種名牌暢銷雞蛋給市民參考。
山西陵川土雞蛋
來自山西省陵川縣，屬當地有名特產，享有「國家無公害產品認證」的特殊榮譽稱號。陵川土雞採用農村自家傳統的散養方式，飼料為穀物、蔬菜、野生蟲子和天然野草。雞蛋個頭較小，而蛋黃個頭大，顏色偏深，蛋黃中類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高，不僅營養豐富，吃起來口感極佳。
四川樂道子雞蛋
來自四川省瀘州市納溪區，享有「國家農產品地理標誌保護產品」的榮譽稱號。口感佳是樂道子雞蛋的典型特徵，因而受到廣大消費者歡迎，在全國各地都十分暢銷。雞蛋蛋殼呈白色或淺褐色、顏色鮮亮；蛋黃呈金黃色，蛋黃個頭大；蛋清濃稠，吃起來的口感彈性細膩。
各地雞蛋特徵
本港市面上售賣的雞蛋可謂五花八門，平日街市最常見的啡蛋，有來自中國內地、美國、泰國及日本，而美國及日本亦有白蛋出產；土雞蛋則主要在中國內地生產。至於一般餐廳食肆選用中國內地啡蛋、中國內地土雞蛋及美國白蛋較多。
遼寧黃沙坨褐蛋
來自遼寧省鞍山市黃沙坨鎮，屬當地特產，年均產量達3萬噸以上，享有「褐蛋特產之鄉」美譽。黃沙坨褐蛋以獨特品質和口感贏得廣大消費者認可，產品銷往華北、華東、華南等多個大中城市，是目前內地雞蛋市場上最具影響力的雞蛋品牌之一。
河北崇禮柴雞蛋
崇禮柴雞蛋來自河北省張家口市崇禮縣，屬於當地有名的特產。而崇禮柴雞蛋的最大特點就是綠色天然，既沒有激素又沒有受到任何不良污染，屬於名副其實的綠色天然食品；色澤金黃是崇禮柴雞蛋明顯的外觀特徵，吃起來香味濃郁、風味自然是崇禮柴雞蛋典型的口感特徵。
山東五蓮山雞蛋
來自山東省日照市五蓮縣，五蓮山雞被稱為山雞，因當地的雞都養在山上，平常喝山中天然泉水、吃野生植物和昆蟲成長。雞蛋蛋黃呈紅色，蛋清厚而濃稠，吃起來純香無腥味，而且營養成分中的蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸、卵磷脂、卵黃素等含量極其豐富。
陝西劉灣蟲子雞蛋
來自陝西省商洛市劉灣村，蟲子雞蛋的雞主要以野外各類蟲子為飼料。雞蛋個頭較小，但是大小均勻，蛋黃顏色較深，呈金黃色，吃起來的口感清香而純正，同時蛋白質含量高，營養比較全面。劉灣蟲子雞蛋深受消費者信賴，市場一直供不應求。
河南盧氏綠殼雞蛋
來自河南省盧氏縣，享有「雞蛋中的人參」美譽。盧氏綠殼雞蛋最鮮明的特點是雞蛋形狀為橢圓形，蛋殼為青綠色、蛋清濃厚、蛋黃顏色呈桔紅色，營養極其豐富，而且是典型的純天然、無污染綠色食品。
河南固始雞蛋
來自河南省固始縣，享有「綠色食品、原產地標記認證」等榮譽稱號。河南固始縣屬於國家級生態示範區，由於獨特的自然環境，造就出馳名中外、有「中國土雞之王」稱號的固始雞。固始雞以野外青草、野果、小蟲等作飼料，其產下的蛋以美味、營養、滋補的獨特優良品質而佔領全國大市場。
