勤儉節約愛惜糧食
祀伍味
學生留校用膳已是主流。「勤儉節約，愛惜糧食」的宣傳教育，早已走進大中小學校園。但為何每天浪費現象不止？或許，可從學生食剩飯菜中找到部分答案。以小學校園的食物浪費為例，部分學生吃不完飯盒，每班食剩的飯菜經常能裝一小桶。儘管學校每天廣播宣傳，但浪費食物現象依然不止。
「一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱」。肉類菜品往往較受學生歡迎，魚類青菜等較乏人問津。中小學生浪費的食物以主食和蔬菜為主，如將蔬菜改切粒粒炒飯，會更受學生歡迎。如何引導學生不挑食、不偏食，建立健康飲食習慣，還需久久為功。
比較之下，飯盒、自助餐和組合套餐這三種香港常見校園餐飲方式，飯盒的浪費最為嚴重，而自助型分配餐飲浪費量最低。飯盒雖易於搭配，便於分發，人力物力成本亦最易控制。但如何滿足成長發育時期，男女學生不同的飲食個性化需求，還需家校和膳食供應商共同探索和實踐。
站在學生的立場，主動做一些改進，浪費自然就會減少。比如，調整分量，精準供餐，提供多幾種飯菜組合，多一些套餐選項，包括三文治，特色點心或小食等；而主食（粉麵飯）也可分大中小份或自助取用。
通過教育，通過膳食供應的改善與提升，有助進一步引導學生懂得愛惜糧食，知曉時令變遷，體諒勞作辛苦，明白健康飲食。顯然，學校能做的還有很多，學生能做的也還有很多。
