雞蛋禽類短缺價格飆升 影響料持續數月
多年來最嚴重的一波禽流感疫情蔓延全球，波及歐洲、亞洲、北美與南美洲多國，導致蛋價和禽類價格飆升。多間食品研究組織分析稱，多地蛋荒源自禽流感與通脹升溫的雙重衝擊，還會波及到眾多以雞蛋為原材料的蛋糕等食品，預計要緩解禽流感的影響還需時數月。
美國最新消費者物價指數顯示，全美上月蛋價按月上漲8.5%，較去年同期漲幅高達70%。禽流感還導致美國火雞供應緊張，全美火雞胸肉價格一度突破每磅6.5美元（約51港元），創下歷史新高。美國農場信貸機構CoBank動物性蛋白質經濟學家厄尼斯特形容：「預計之後很長一段時間內，零售商都不願意將蛋價降回『正常』水平。」
危地馬拉衞生緊急狀態
蛋荒還蔓延至歐洲和澳洲。全球食物消費者論壇統計顯示，歐盟平均蛋價過去6個月已上漲75%，其中法國一份6隻盒裝蛋價格從前年9月至今上漲13%。新西蘭去年12月蛋價較前年同期上漲28.8%，澳洲與英國一些超市也開始頒布雞蛋限購令。
日本爆發禽流感及飼料價格上漲也導致雞蛋短缺。從去年10月至今，當地47個都道府縣有25個已經出現禽流感疫情，合共撲殺近1,500萬隻禽類。截至上周，東京的中等尺寸雞蛋批發價較去年同期上漲81%，達到1986年以來最高水平。日本多間餐飲集團已陸續漲價甚至停售食用雞蛋的菜餚，當地最大平價牛肉蓋飯連鎖店之一的食其家，日前就將加蛋且附味噌湯的「招牌牛丼套餐」漲價至540日圓（約31港元）。
在南美洲，禽流感正在逼近全球最大雞肉出口國之一的巴西。阿根廷與危地馬拉本月中先後爆發禽流感疫情，危地馬拉更頒布全國衞生緊急狀態，巴西鄰國烏拉圭也報告禽流感個案。巴西農業部長法瓦洛強調，烏拉圭的個案距離巴烏邊境僅180公里，足以引起巴西當局警惕。 ◆綜合報道
