春節不打烊 台菜續飄香
【大公報訊】據中新社報道:「這是我在大陸過的第十個春節。」1月25日,在浙江省寧波市象山縣石浦漁港古城的拓遠甜品店內,來自台灣的「美食達人」陳思遠正忙着切紅薯,「這些紅薯要用來製作糕點,春節期間購買的人比較多,正在趕工。」春節不打烊是不少「留守」大陸的台胞的別樣過節方式。來自台灣的「梁家院」創始人梁宸郡在春節期間也照常開業,連日來都忙着準備充滿家鄉味的「台菜」,大受食客歡迎。
當日,陳思遠的店座無虛席,還有些許客人正在店外排隊等候,每桌客人不約而同地點了雪花冰和脆皮泡芙。「脆皮泡芙是我們的主打甜品。」據陳思遠介紹,在改良甜品配方後,其口感得到了當地人的認可,「縣城裏擁有很多回頭客,他們是我事業發展的重要客源。」
春節是商家黃金時段
2012年4月,陳思遠和父親陳振東瞄準大陸甜品市場,開啟了創業之路──製作原汁原味的台灣奶茶和甜品。
在父親退休後,陳思遠便扎根在這座小鎮,在這條古街巷中製作甜品,迎接四方來客。
「對我們這個行業而言,春節是最好的時節。」在商言商,陳思遠直言春節是任何一個商家都不想放棄的黃金時間段。
「鄂A」「蘇B」「粵A」……這個春節,行走在漁港馬路上,陳思遠發現自新冠病毒感染實施「乙類乙管」後,外地車牌又多了,「小鎮的人氣回來了,在工作中感受到了春節客流量的提高,甜蜜的煩惱又來了。」
春節假期無疑為這條古城老街帶來了諸多客流,從下午到晚上,陳思遠的甜品店也跟隨老街的節奏忙碌起來。
同樣忙碌的場景也出現在寧波市海曙區的梁家院內。來自台灣的梁家院創始人梁宸郡正忙着準備充滿家鄉味的「台菜」。
梁宸郡於2007年來到大陸。大學時就讀室內設計和餐飲管理專業的她,選擇「台菜」作為創業的突破口,將台灣美食「搬」到大陸,創立了「梁家院」戶外燒烤和台式私房菜。
創新菜吸引食客前來
如今,除了原汁原味的台菜外,梁宸郡還將甬菜與台菜融合,推出創新菜,這也打開了梁家院的市場,吸引了諸多食客慕名前來。
「越是忙碌,越感到充實。」喜愛熱鬧的梁宸郡表示,春節期間也有不少台灣朋友訂餐,「春節是團圓的日子,部分在大陸過春節的朋友想吃家鄉菜,就提前來這邊預訂。」
與此同時,在寧波市奉化區溪口鎮的台灣風味小吃店,台青曾翊展正忙着招呼客人。這是他在大陸創辦的第四家門店,也是第一家集台灣小吃於一體的複合店。除了楊梅酥外,店內還有台灣鹽酥雞、台灣夜市火焰骰子牛、紅豆餡車輪餅等「台式」美食。
審視當下,不同於民眾的「休假模式」,在忙碌中感受生活氣息,成了不少「登陸」台胞的「春節模式」。