甜糯馬蹄糕
賀年食品中，蘿蔔糕味道鹹香，馬蹄糕則甜口。比起蘿蔔糕的製作，馬蹄糕簡單一些。
材 料
清水、馬蹄粉、粟粉、油、白糖、片糖（切碎）、馬蹄（切成小塊）各適量。
做法
①預備糕盤，噴上或塗上少許油，防黏以方便脫模。
②水跟馬蹄粉和粟粉拌勻，過篩，拌入油，備用。
③水、白糖和片糖粒放鍋中，用中大火把糖煮溶，邊煮邊攪拌。當水開始滾，加入馬蹄粒。轉慢火，倒進馬蹄粉混合物，快手拌勻，以免結塊並形成麵糊，倒進糕盤，用匙羹掃平表面。
④糕盤放入鑊中，蓋上鋁箔紙，用大火隔水蒸約30至35分鐘，或直至糕轉晶瑩透明狀。用針或筷子插入中央，要沒有麵糊黏着。
⑤將熟透的馬蹄糕從鑊中取出，放置一會，切塊，趁熱享用。
備註：其後可用平底鍋以小火煎熱後食用。
