雞精蛋白質含量 遜雞肉牛奶
攝取成本貴逾290倍 消委會籲勿代替正餐
捱更抵夜，不少人或會服用雞精產品提神。消委會最新一期《選擇》月刊，對市面常見15款預先包裝雞精產品進行食用安全和營養素含量測試，結果顯示大部分樣本均如聲稱般屬「高蛋白質」食物，但其含量比雞肉、雞蛋或牛奶等原型食品的含量還要低，且雞精每次食用分量較少，蛋白質攝取量亦低。以攝取相同含量的蛋白質作比較，透過雞精攝取蛋白質的成本較進食原型食品貴逾290倍！消委會建議消費者注意雞精產品是否切合自身營養需要，且不應以之代替正餐。
雞精產品包括傳統雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精，屬於保健食物，聲稱含有多種營養素，消委會從主要零售點搜集15款市面較常見的預先包裝雞精樣本，每盒售價介乎188元至990元；以每次食用分量計算，售價由11.75元至133元不等，相差逾10倍。惟消委會指若單純希望補充蛋白質，可考慮直接進食含量更豐富的原型食品。
以去皮雞腿肉為例，直接進食100克已可攝入26.3克蛋白質，只需花費約5.83元，如食用傳統雞精來吸收同等分量的蛋白質卻需約51.94元；如以素滴雞精來吸收同等分量的蛋白質，更需花費1,710元，與原型食品相差逾290倍。
消委會並指，進食其他食物亦能吸收豐富蛋白質，且較雞精產品便宜。以一名每天需要2,000千卡熱量，和60克蛋白質的成年人為例，每餐攝入20克蛋白質計算，烚雞蛋每20克蛋白質的成本只需9.27元，連皮雞腿肉亦只需4.82元，惟素滴雞精則需1,301元。
測試結果亦顯示，14款液體雞精樣本的蛋白質含量高低相差逾1.4倍，當中13款為高蛋白質食物，其中以「馬百良」每100毫升含12.9克最高，相等於1.8份蛋白質；固體素滴雞精的唯一樣本亦屬高蛋白質食物。消委會指，傳統雞精、滴雞精及熬雞精對消化蛋白質酵素分泌異常的病人或可減輕其消化系統的負擔，但手術後人士等有特別需要者飲用前，應諮詢醫生或註冊營養師的意見。
標示「無鹽」揭含鈉 食安跟進
測試又發現，全部樣本均屬非高鈉產品，當中12款屬低鈉水平。「樂道」樣本雖有「無鹽」標示，惟其鈉含量並不符合「無鈉（或鹽）」食物的水平，相關資料已轉交食安中心跟進。測試中亦只有一款樣本驗出每100毫升含1.7毫克膽固醇，惟10款有作出「不含」或「零」膽固醇聲稱的樣本中，兩款並無按規定在營養標籤上標示膽固醇含量，相關資料亦已轉交食安中心跟進。
