馬友賣過萬 合理定搵笨？
有網民指日前在大埔墟街市發現一條售價高達一萬元的天價馬友魚，並貼出「已售」字樣，引來不少熱議。許多網民直指「搵笨」，但有專家指10斤以上的巨型馬友，原條每斤逾400元或分件每斤逾500元都算合理價錢。事實上，馬友的確屬街市高價海鮮，批發價一般260至280元一斤，愈大條售價亦愈貴。到底馬友有什麼特別？又有什麼營養價值？又應怎樣烹調？本報即時為你拆解！
點樣釣？
踏入年尾入冬，又是釣馬友魚的季節，馬友魚是結群性的洄游魚，每年10月至翌年2、3月，青馬大橋下的馬灣出海口，釣艇一出現，就代表有馬友魚群結集。海釣馬友屬於「碰撞」式釣法，釣鈎鈎上活蝦魚餌，釣友按深度估計，魚絲放3至4米深，魚群撞餌時間短，一口咬下，釣魚對決在一瞬之間。
營養價值？
馬友比一般海魚類含有的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人體所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多，而且不飽和脂肪酸、牛磺酸，具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病的作用，DHA（俗稱腦黃金）是大腦所必需的營養物質，能促進嬰兒大腦細胞發育，提高眼睛的暗適應能力，還可提高記憶力和思考力，所以人們說多吃魚的人會聰明。
吃馬友要注意？
馬友本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用汽水、冰水等冰凍飲品，還要注意少吃或不要吃西瓜、梨等寒性水果，以免導致身體不適。食用馬友時切忌飲用大量啤酒，否則會產生過多尿酸，從而引發痛風。尿酸過多時，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
馬友吃法？
馬友多脂油香，愈大條愈名貴，海釣大馬友自身帶有海魚味道，肉質多層鮮嫩，魚味濃郁。薄切兩厘米做馬友魚扒，加少許海鹽，用牠來鹽煎，肉質一絲絲，一疊一疊，配上白葡萄酒，鹹香、酒香，非常美味。馬友食法多，潮汕人用它來做魚飯，加上普寧豆醬，吃到黃豆鹹香味道，也吃到海魚的鮮甜嫩滑。以前保鮮方法沒有現在好，一到冬天，漁民會把馬友做醃鹹魚，先蒸軟後煎香，或把它當做餐尾「芝士」，味道香濃。
