盆菜鬥到爛 兩年唔加價
冰室粥麵店加入戰團 冬至料生意增一成
正所謂冬大過年，加上現時疫情穩定，限聚令放寬下，今年應節食品的盆菜選擇特別多，傳統圍村盆菜專門店，快餐連鎖店如大家樂、富臨酒家以至五星級酒店如海洋公園萬豪等都爭相推出冬至盆菜，坊間各式食肆，包括粥麵店，屋邨大牌檔、茶餐廳、海鮮速遞店、泰國菜館、懷舊冰室等也都加入戰場。競爭白熱化外，有盆菜商指，食材成本價上漲以倍數計，但盆菜零售價已連續兩年無加價，相信今年冬至盆菜生意較去年僅升一成。 文: 康志強
叙福樓集團主席黃傑龍表示，「冬至（21日）來說，最受惠的當然是D類食肆的中式酒樓，特別是去年大家做冬不能外出用膳，今年肯定更加有這個需求，加上公司、社團等的周年晚宴，估計中式酒樓生意在冬至附近將會相當暢旺。」
12月飲食業生意回升逾倍
黃傑龍相信，今年冬至及聖誕整體飲食業生意應該遠勝去年，因為去年可以形容為戰後最差的12月，食肆沒有晚市，估計今年12月飲食業生意復甦，按年回升一倍以上。
不過，正宗圍村盆菜供應商喜臨門盆菜公司負責人胡先生表示，雖然現時疫情已趨穩定，本地持續零感染個案，但所有坊間大型盆菜宴會仍未恢復，目前主要都是外賣訂單，而估計今年訂單會較去年僅僅大約增長10%。
胡先生解釋，今年冬至盆菜售價已有兩年沒有加價，雖然食材成本上漲以倍計，但在疫情期間大量食肆、酒店以至快餐店都做盆菜，競爭相當激烈，不敢貿然加價。他慨嘆時下的盆菜種類花樣百出，已失去了傳統的盆菜風味。
一家人食盆菜減輕負擔
胡先生又稱，該公司盆菜客群最主要是圍村客，但年輕人其實都不少，因為節日一家人食飯，年輕人都會叫一些長輩喜歡的食物，加上大部分年輕人都希望一家人食飯之餘，可以減輕家人買餸煮飯的負擔。
大家樂發言人表示，自11月推出冬至盆菜以來，生意對比去年錄得明顯升幅，預計今年盆菜的整體銷情樂觀。大家樂提供6至8人及10至12人分量盆菜供顧客選擇。至於客路方面，主要是家庭和公司客。
今年首度加入冬至盆菜市場的包伙食，推出古法客家味盆菜，分別有6人、10人和12人分量三種選擇。公司發言人表示，暫時外賣訂單反應只屬一般。
另外，外賣平台豐食（ FEAST）發言人表示，今年首度推出外賣盆菜和 fusion盆菜，因此暫時未掌握銷售數字。而公司推出「帝王蟹M9和牛慶典豐食盆菜」（4-6人）；鮮鮑花膠豐食盆菜 （4-6人）等。客戶並可選擇額外加配食材。
由於上年好評如潮，所以今年灜鐵板燒日本料理特別推出冬至日式盆菜，並且今年加料日本花咲蟹，提高性價比，兩款盆菜包括6人分量的海鮮日式盆菜和活龍蝦日式盆菜。
另外，叙福樓集團旗下的天水圍煲仔王卻反其道而行，今年重新推出12人分量的鮑魚盆菜，優惠價2,668元。
