茉莉花
茉莉Jasminum sambac (Linn.) Aiton為木犀科攀援狀灌木，英文名為Jessamine。原產中國西部、印度、阿拉伯一帶，現廣泛植栽於亞熱帶地區。大多數品種的花期6－10月，由初夏至晚秋開花不絕。
茉莉花茶是人們熟悉的花茶。花茶是以綠茶為原料，加窨各種香花，成為花郁茶香的芳香茶。窨製茉莉花茶就是將茶坯經過烘乾冷卻，再放入適量的鮮茉莉花，悶存一定時間，利用茶葉的吸附性，充分吸收花的香氣，然後把花篩出，再將茶葉烘乾。篩出的乾茉莉花，香氣已全無，不宜再摻入花茶內。質量好的花茶，是看不到乾花的。有些低級花茶裡面摻有少量的乾花，是為了好看，而不是為了增加香氣。
北方人非常喜歡茉莉花茶，因為北方氣溫低，濕度小，香味容易保持。因此，你可以感覺到在北方喝花茶味道特別香濃。還有一個原因，可能是因為北方的秋冬季節過於漫長，人們更加珍惜春天的氣息。而手捧一杯花茶，似乎可以給人們一種將春天捧在了手上的感覺。茉莉花淡淡的清香，能緩和緊張的情緒，和茶葉搭配，具有增加口感及養顏美容的功效，並富含抗老化之抗氧化劑成分。茉莉花茶在香港稱為「香片」，作為清腸解膩開胃之用，更是酒樓飲茶時的常用茶。
辟穢和中 理氣解鬱
茉莉花辛、甘，溫。具有理氣解鬱，辟穢和中，滋潤肌膚﹐養顏美容等功效。並能平定神經﹐減輕腸胃不適及痛經。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裡急後重等病狀，為止痛之食療佳品。茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。結膜炎、目赤腫痛，迎風流淚可用茉莉花適量，煎水薰洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。
茉莉花香味能使人沉靜；提取的精油是香水的主要成分，對改善乾性或敏感性肌膚以及疲勞有幫助。古代婦女不但用它來蒸液作面脂潤膚，且常常放置枕邊，為使香氣時時縈繞左右。
茉莉花雖無艷態驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。其「素潔」、「濃郁」、「清芬」、「久遠」的特點，與她的花語「可愛」、「幸福」、「親切」、「友誼」共同組成了和諧的最高境界。好一朵茉莉花！
