粢飯情結\鄧小秋
我年逾七旬，不常外出。每天，就在家裡吃點超市買來的麵包、餡餅、豆奶、麥片之類，再煎兩個雞蛋，當作早餐。「洋早餐」吃得多了，有時候就想換換口味。有了興致，便會跑到小區外面轉轉。街道一邊，小攤林立，花式品種很多。在那毫不顯眼之處，擺放着一隻散發着熱氣的木桶。我向一位小夥遞交一塊五角錢，然後接過那夾着油條的粢飯，雙手緊握，便津津有味的享受起來。
我從小生長在上海，那時候賣粢飯的小攤，街頭巷尾，到處都有。上學的時候，照例不在家吃稀飯，向父母要些點心錢，一角錢買團粢飯夾油條，五分錢買碗鹹豆漿，吃得舒舒服服，肚子飽飽。直到中午下課，也從來沒有飢餓之感。久而久之，相沿成習。它竟與我相伴有十年左右，從小學到中學，直至離開上海到外地工作。屈指算來，與它疏遠已將近有半個世紀之久了。
粢飯，是一種大眾化的食品。它由富於黏性的糯米煮成。製作方便，價格不高。但是吃口柔軟，更能充飢。按照慣例，粢飯團裡總要夾着油條，還要擱上一點糖。有時候，我還要求攤主夾一根油裡煎得酥脆的脆油條。咬上一口，有軟有脆。甜滋滋，油汪汪，味道既好，又能當飽。價廉物美，經濟實惠，實在是學生們充當早餐的最佳選擇。
粢飯屬於「乾點」，要有茶湯搭配。它的最佳「伴侶」，就是豆漿，豆漿有三種：淡豆漿、甜豆漿與鹹豆漿，可以經常換換花樣，變變口味，但我經常還是喜歡吃鹹豆漿。鹹豆漿的味美，就在於作料：蝦米、榨菜、油條、青蒜，加上醬油、麻油、胡椒粉，熱氣騰騰，又鮮又香。「豆漿粢飯」，是上海平民階層的特色小吃，最為普及。對我來說，真是百吃不厭，數十年如一日的念念不忘，心嚮往之！
時代在前進，世界在變化。多少年來，在衣食住行等方面千篇一律的現象，已經有了翻天覆地的變化。現在的粢飯，也是豐富多彩，爭妍鬥艷，足可使人眼花繚亂。有些攤店的粢飯，已改用營養豐富的「香雪糯」，顏色紅艷艷的，別有風味。飯團裡包的也不僅限於油條，還有肉片、生菜、黃瓜條、蘿蔔絲，甚至還有豆沙、棗泥等，滿足不同人的口味。不過，我還是喜歡正宗的粢飯包油條，這恐怕也是一種懷舊心理吧？
