軟滑香糯紅芽芋秋深園蔬好風姿
去蘇浙滬同鄉會餐廳吃晚飯，除了至愛「紅燒有皮牛尾」之外，來個「生爆雞骨醬」，經理說，秋芋當時得令，來個「芋艿排骨醬」吧。
入秋之後紅芽芋仔適時當造，正是入饌妙品，個人對它的喜愛猶如龐然大物的檳榔芋頭之上。
中秋賞月的鹽水烚曬乾紅芽芋是我的兒時回憶，五、六十年代上環名店陸海通的「芋頭雞煲」的印象也仍深烙腦海。往昔家廚的「芋仔炆鴨」的滋味，也亦時縈夢寐。更有一道順德地道風味的小菜香煎芋茸魚腸的美味更是念念不忘，遺憾的是不嘗此味久矣。
去蘇浙滬同鄉會餐廳吃晚飯，除了至愛「紅燒有皮牛尾」之外，來個「生爆雞骨醬」，經理說，秋芋當時得令，來個「芋艿排骨醬」吧。
入秋之後紅芽芋仔適時當造，正是入饌妙品，個人對它的喜愛猶如龐然大物的檳榔芋頭之上。
中秋賞月的鹽水烚曬乾紅芽芋是我的兒時回憶，五、六十年代上環名店陸海通的「芋頭雞煲」的印象也仍深烙腦海。往昔家廚的「芋仔炆鴨」的滋味，也亦時縈夢寐。更有一道順德地道風味的小菜香煎芋茸魚腸的美味更是念念不忘，遺憾的是不嘗此味久矣。
