托盤紙盛茄汁損健康
圖：民建聯展示內地麥當勞和肯德基托盤紙，均印有不可與食物直接接觸的指引（本報攝）
【本報訊】本港面臨新一輪流感爆發，民建聯關注市民食物衛生情況，調查了六間市民耳熟能詳的西式快餐店，發現市民多將薯條和茄汁倒在托盤紙上，令紙上油墨等物質被食物吸收，不利於健康。民建聯建議食物安全中心制定清潔指引，快餐店通過增加洗手設施、分離收銀和食物等方法，改善衛生應對社區流感。
民建聯六月到香港和內地的麥當勞、肯德基、和本地的Burger King和摩斯漢堡進行調查。結果發現，不少香港市民都喜歡將薯條倒在托盤紙上，再將茄汁擠在一旁。相反內地的顧客很少這麼做。究其原因，原來內地的麥當勞和肯德基，托盤紙上都印有字句，提醒顧客不要將食物直接接觸托盤紙。快餐店更有指引要求店員將薯條放上托盤時，要將外露於包裝盒的薯條部分用餐紙墊着，以避免薯條與托盤紙直接接觸。此外，如快餐店提供盛載茄汁的器皿，或者醬汁本身包裝可供直接點食（麥樂雞醬），市民甚少再將其擠在托盤紙上。
內地印有提醒字句
香港食安中心指出，雖然快餐店托盤紙上的油墨是符合國際食品安全標準的顏料所印製，但是托盤紙釋出的物質會被食物吸收，業界和市民應該提高警惕。
調查還發現，肯德基（香港和內地）和摩斯漢堡的獨立分店內均設獨立洗手設施，顧客不用去到洗手間，便可很方便地在接觸食物前後洗手。
其中摩斯漢堡工作更為精細，將現金和食物完全分開處理，避免了店員既要接觸現金，又要接觸紙巾和食物。員工工作時都會佩戴口罩，處理食物的員工會另加手套。還有指引使用三種不同顏色花紋的清潔布（藍色、粉紅色及白色），分別洗抹食具、枱面和枱腳等。
倡設獨立洗手設施
面對新一輪流感大爆發，開學後學生外出用膳增多，食物衛生問題尤為重要，民建聯建議食安中心制定清潔指引，令快餐店在店內顯眼處提醒顧客，食物不宜與托盤紙有直接接觸；並將茄汁的包裝改成小盒或者提供盛載茄汁的小碟；還應考慮在店內設置獨立的洗手設施；安排由不同店員負責收錢和提供紙巾╱食物。
麥當勞發聲明稱，一向對食物品質安全都有嚴格要求，對於會接觸到食物的托盤紙等包裝，均確保其顏料符合國際食品安全標準，且安排不同的員工負責收銀及拿取食物給顧客，以保障衛生。麥當勞表示，感謝民建聯提出的意見，會作出跟進。
