在北京喝豆汁\海諾
說來見笑，作為一個外地人，未在北京喝豆汁之前，我猜想豆汁一定和家鄉的豆漿差不多，未曾想到在京喝的豆汁與預想中的口味大相逕庭，真是一字之差，失之千里。
那天從天壇北大門出來，迎面就看見對面路上一家豆汁店。前天晚上曾向酒店的人打聽過北京的豆汁店，就曾聽介紹說天壇北大門對面的那家不錯，急忙進去，店堂裡有很多顧客，生意很好，顧客們在窗口排隊，我趕緊一邊排隊，一邊看人家買什麼，後來學着當地人的樣子買了一碗豆汁，二隻焦圈。
豆汁黑黑的，稀稀的，焦圈炸得黃黃的，想像應該很酥。買到手，端到桌上，喝一口豆汁，第一感覺竟如泔水一般，味道太怪了，再不敢喝第二口。只見隔壁的大爺喝得有滋有味，啜幾口切得細細的醬菜，桌上幾個人說着地道的北京話，有說有笑，其樂融融。
豆汁在北京極負盛名，它歷史悠久，在遼、宋時代就是民間大眾的食品。豆汁是製作綠豆澱粉或粉絲的下腳料，用綠豆浸泡後捻去皮撈出，加水磨成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底的為澱粉，在上面的就為豆汁。
以前在京城街頭巷尾賣熱的豆汁，鋥亮的小鋼鍋用小火熬着一鍋豆汁，路邊行人在長椅上坐下，隨便來一碗熱乎乎的豆汁，就着鹹菜，脆脆的焦圈，可惜這樣的情形已不可見。
喝豆汁在北京是一道風景，一直受到北京人的喜愛。在梁實秋、老舍寫京城的文章裡經常有所提及，汪曾祺甚至在一篇散文中說：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。」
據說寫《城南舊事》的台灣作家林海音，幾十年後回到北京後，向接待她的北京作家鄧友梅提出一個要求，找地方喝碗豆汁兒，帶北京兒化音的「豆汁兒」，一下子就似乎回到了童年。一碗豆汁，在名家的筆下其味無窮。
在梨園中，很多名角也對豆汁情有獨鍾，當年戲劇大師梅蘭芳就非常喜歡喝豆汁。梅蘭芳住在北京的時候，有一陣子每到下午就在外面端一鍋豆汁兒，每人喝上一碗；有一段時期他在上海，他的弟子言慧珠從京抵滬演出，特地用一個四斤裝的大瓶裝了豆汁，空運上海，以饗尊師，曾一時傳為佳話。
雖然還不習慣喝豆汁，吃不出那種又酸又甜的獨特味道和黏稠滑潤的獨特口感，但坐在豆汁店內已感受到一種濃濃的京味文化。
