春宜養肝：枸杞與豬膶
中醫認為，「春宜養肝」，春季養肝以食為先，飲食上除注意全面營養補給外，宜多吃富含蛋白質、維生素的食物，也可多吃一些養肝食物──
枸杞粥
枸杞子25克，粳米50克。先將粳米煮成粥，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞有明目，滋補肝腎功效。特別適用於頭暈目澀、耳鳴、腰膝酸軟等症。肝炎患者服用此粥，具有促使肝細胞再生的功效。
枸杞魚片
枸杞子還可以多用作春季日常入饌食材，如用枸杞子炒蛋或蒸蛋；枸杞子滾湯或煲湯；甚至作為肉類菜式的配料，如枸杞魚片：材料可用石斑、桂魚、鯇魚去肉切片，也可用冰鮮的鱈魚柳、龍脷魚柳等。魚肉切片先用胡椒粉、鹽、糖、粟粉拌醃；枸杞子用熱水過洗兩遍，隔乾水分備用；配料還可加入雲耳、竹笙等。起鑊先爆香薑片，放魚片、杞子略炒，再放入事先炒熟的其他配料炒合，灒酒，勾芡，淋少許麻油即可上碟。
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝80克，綠豆50克，粳米80克，食鹽適量。先將綠豆、粳米洗淨同煮，大火煮沸後，改用小火慢慢熬，八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮後加鹽調味。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發。特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者，同時，它對患慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。
豬肝枸杞湯
廣東人喜用豬膶（肝）和瘦肉灼粥或滾湯食，動物肝臟含豐富維生素A，能補肝明目，與中醫認為「肝開竅於目」的理論相合，是春季食療恩物。用豬膶滾湯，可用合時的枸杞菜（具清肝熱、滋陰功效）加枸杞子炮製。此湯對血虛肝旺，目眩頭暈者，有很好的食療功效。
