春日合時湯水
圖：扁豆木棉花煲豬?湯有健胃和中、清熱化濕、滋陰潤燥的功效
春天，是四季中空氣濕度最高的季節。空氣中濕度的增加，除了使人發生疲倦的感覺，而且又是百病叢生的季節。春天氣溫漸高，但又乍暖還寒，容易着涼感冒；加上濕氣重正是細菌繁衍的最好時候，「腸胃感冒」的常見病更要提防。
童年時，家裡每到春日潮濕季節，就煲五花茶、祛濕茶一類作防病茶飲。筆者印象很深，那正是木棉花盛開的季節，而這兩味民間便方、常用食療方皆用木棉花。有時，放學回家途中，筆者還會拾起從樹上掉下來的木棉花交給母親曬乾備用。家母用木棉花加扁豆煲豬?湯。
清熱化濕健脾胃
木棉花屬生草藥，《本草綱目》不載。只有兩廣人多用它。性味甘涼。有清熱，利濕，解毒，止血，治泄瀉，痢疾，血崩，瘡毒，金瘡出血等功效。對腸炎、菌痢治效更佳。
扁豆木棉花煲豬?
材料用扁豆150克、木棉花6朵、豬?肉400克、清水適量，將扁豆、木棉花洗淨浸透；再將洗淨的豬?肉、排骨及扁豆、木棉花放置於煲內，加放清水加蓋猛火煲至水滾，轉用慢火細熬2小時即可。
此外，春季易感熱病，腸胃積熱及濕鬱生火而致的感冒，症見筋骨肌肉有痠疼刺痛，大便結實，小便金黃等，家廚就會煲個老火粉葛鯪魚湯或老葛水供全家飲用。
粉葛味甘辛性涼。入脾胃經。功能解表、透疹、生津、止瀉。民間常用它配豬肉煲湯佐膳，所以菜販常備四季不缺。粉葛性質雖然偏涼，但久煎而火候足夠，涼性減緩，能散鬱火、解肌熱、生津液。
粉葛鯪魚湯
材料用粉葛250克、鯪魚500克、瘦肉100克、拍扁大薑1片，清水適量。先用大薑落鑊加少許油煎魚至透，粉葛刮皮切件洗淨備用。將煎透的鯪魚放入魚湯袋封好，連同其他材料放入煲內加入清水猛火煲至水滾，改中火煲2小時即可。
