淺談「中醫食療及藥膳」（3）
過去兩篇文章已單獨介紹過食物療法及藥物療法。筆者現在嘗試談一談兩者的關係。
食物療法是一種自然療法對人體基本上絕無任何毒素的副作用，它的基礎理念就是「有病治病，無病强身」。食療充分利用食物的效用及特性來補充身體所需與不足，達致防治「未病」的狀態、預防將來疾病或促進身心康復的目的。
食療中取用的食物與材料在劑型、劑量上不像採用藥物那麼嚴格，還可以根據食者的口味習慣進行不同的更換，烹調加工，使之色、香、味可以迎合食者的要求，令食者在進食中吸收營養而強體，至於病患者能在美味治療中攝取適當的營養，由於食物溫和可長期運用，對慢性疾病的調理治療非常適合。
藥物療法主要使用藥物，由於藥物性質比普通食物較為剛烈，有些還含毒素，所以醫者必定須要有醫藥常識還須慎用。如果隨便施藥，不但不能治療疾病，反而會令原有的病情加劇，甚至惡化。藥物療法的來源主要是針對治病，因此藥物療法的應用範圍局限於治療疾病和預防疾病。
食物療法和藥物療法各有所長，在相互配合之下，它們可以為食用者在健康狀態或不同的疾病及在疾病不同的階段運用提供不同層次的食物營養或藥物治療，在醫者用心指導下運用兩者可以在食用者身體內產生協同效果，相得益彰。其實，早在春秋戰國時代兩者已有相互聯繫起來的萌芽關係，慢慢就演變成具獨特色彩的中華「藥膳」。
