川貝雪梨煲豬肺
主治：燥熱咳嗽，口乾痰黃，以及老人乾咳無痰。有除痰、潤肺、清燥功效。
材料：川貝母三錢（九克）、天津鴨嘴梨一個（上述為一人分量，如家人作潤肺食療湯水可加倍用料。）、豬肺一個（可買肉檯代客沖洗乾淨「成品」）
製法：先將雪梨洗淨，連皮肉切塊，梨心捨棄，川貝母略打碎和豬肺（切件用白鑊烘炒）放瓦煲，加入適量清水，煲兩小時。取出溫飲。
食法：飯後一小時或睡前一小時，淨飲湯液。梨渣以匙按壓取汁併飲。如作潤肺食療，可佐膳，喝湯吃豬肺與梨。
驗例：男患者嗜好抽煙。深秋吹風，咳嗽不已。有時咳痰不出，有時痰黃黏結，纏綿近兩月。經西醫治不效，又服不少治咳成藥亦不效。求診中醫，中藥對症治療，三劑燥咳痰稠好轉，囑其回家以川貝煲雪梨豬肺，日服兩次。每隔三天再吃兩次鞏固療效，促其戒抽香煙，少吃煎炒辛辣之食品。
按語：川貝母性味甘、苦、微寒，有止咳化痰，清熱散結功效。對肺虛久咳，痰少咽燥及外感風熱咳嗽，痰火鬱結咳嗽，咯痰黃稠等症均有殊效。現代藥理認為川貝母含川貝鹼等，有鎮咳祛痰之功。雪梨性味甘微酸涼。入肺胃兩經。含蘋果酸，檸檬酸，葡萄糖，蔗糖，維他命B、C等，功能潤肺、生津、清熱、化痰。常用於治療熱咳，熱病傷津，煩渴，便秘等症。《本草綱目》則認為川貝有「潤肺涼心，清痰降火」的功用。民間更常以川貝燉雪梨，醫理老人乾咳無痰，及一般人燥熱咳嗽。效果良佳。豬肺性味甘平，有補肺治咳功效。此湯方針對燥咳和熱咳，皆具止咳潤肺功效。
附：雪梨膏製法——以白梨500g，去皮心，加百合25g，白糖250g，拌勻，隔水燉至融化成膏狀。市售「秋梨膏」即以本品為主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬製而成。常服對慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺口乾舌燥者亦宜。《本草通玄》：「梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。」
