大家樂：無薪飯鐘有益健康
圖：大家樂的加薪制度將分期執行，首階段有三千名兼職員工受影響
□接連發現有連鎖快餐店被揭發加薪但扣減用膳工時後，大家樂昨日率先公開回應事件。資方指出剔除膳食時間為配合最低工資實施，並承諾會對所有薪金較加薪前少的員工作出「補貼」，資方還聲稱無薪飯鐘是讓員工有真正休息時間。\本報記者 陳耀麟
自大家樂被揭發加薪後扣減用膳工時後，網上討論區及交友網站均紛紛成立群組，呼籲市民罷食大家樂，其中交友網站facebook一個名為「罷食無良財團大家樂！喚醒香港人追求公義」的群組，短短數天已有過千人加入，昨日大家樂集團為釋除市民疑慮，公開回應事件。
罷食群組逾千人加入
大家樂人力資源助理總監溫明指出，用膳時間不納入工作時間，坊間部分快餐店一直有實施，目的是讓員工有真正休息時間，換言之是有益員工健康；而是次薪幅調整，是希望以積極行動提前配合最低工資立法以實際工作時數計算時薪，故此用膳時間在本月起將不納入工作時間，同時採取加薪方式，以彌補膳食時間之刪除，時薪員工每小時加薪兩元至三元五角不等，加薪幅度達一成五。
對於有部分員工時薪加薪兩元，但日薪卻變相被扣減（見附表），溫明承諾會作出補貼，所有員工的十月份薪酬一定不會低於九月份，同時強調並無減薪。溫明承諾在新制下會向薪金減少的員工作出補貼，又認為提供飯餐及準時支薪是員工留下工作的最大動力，除此以外，亦有固定及加班津貼，表現獎勵花紅，又指出大家樂時薪已較其他同業為高。
予員工三個月適應期
新加薪制度會分期執行，現階段有三千名兼職員工受影響，溫明指，事前諮詢先以管理層開始，再讓中層了解，最後由分店經理向員工解釋。在經過充分諮詢後，讓所有員工均了解新制度，並會給予員工三個月適應期，他指出相信員工在經過了解後，亦會同意簽署，假如三個月後員工仍然不認同新制度，溫明承諾不會解僱對方，不過相信對方會自願辭職。
對於大家樂管理層提出新的員工薪酬計算安排，有工會批評大家樂的做法是壓迫員工，實質是扣減工資。飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊指出收到一名員工的投訴，時薪由二十五元加到二十七元五角，但因為扣減每日四十五分鐘的飯鐘錢，每月收入會由五千二百元微跌至五千一百多元。她指出大家樂在要求員工簽署時，將加薪與扣減飯鐘錢放入同一份同意書內，變相令員工沒有選擇。而大家樂去年盈利達十八億三千萬元，預計未來兩年業務亦有雙位數增長，足以抵銷最低工資帶來的額外開支，故工會聲言不排除發起行動呼籲杯葛剝削員工的企業。
