飲酒和脂肪肝/思 健
過量飲酒者，其體內肝臟器官所受的危害最甚，因為進入體內的絕大部分酒精需經肝臟代謝，並很快影響到脂肪代謝的諸多環節。
據測試，如果每天的飲酒量在二両以上，脂肪肝的發生率比常人多五至二十五倍；若每天飲半斤白乾，八天後就可查出有脂肪肝。
酒精性脂肪肝不同肥胖性脂肪肝，它是給酗酒者的一種抗議或警告。如還不引起重視，則有可能進一步發展為酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。據報道酒精性脂肪肝病人在沒有很好治療的情況下，十至十五年的時間就有可能轉為肝硬化，而約有五成左右的酒精性肝硬化病人在五年內死亡；另外還有百分之五的病人可轉化為肝癌，數字觸目驚心！
為什麼飲酒和脂肪肝有關呢？原來酒精在肝臟裡面是會轉變成脂肪的，日久脂肪大量囤積在肝細胞裡，就成了酒精脂肪肝了。此種脂肪肝的前提是肝內被逼接受了大量的乙醇，而乙醇對肝細胞造成的損傷是非常嚴重的。
輕度的酒精性脂肪肝，其肝功能檢查基本正常，肝組織學表現為非特異性變化，但其正在轉向變性，如病變逐漸浸潤肝小葉，待三分之一以上的肝細胞脂肪變性後，便會呈現酒精性肝纖維化等特異性表現了。
早中期的酒精性脂肪肝患者，只要及時戒酒和治療便可阻止其向壞的方向發展，且預後良好。
