濕疹與皮膚敏感食療推介\鎮天印\香港註冊中醫師\國際藥膳食療學會康福部部長
□編者按：中華醫藥版邀得國際藥膳食療學會合作，逢隔周一（雙周刊）推出《辨證施食》專欄，由六月起改為每月第一、四的周三刊出。專欄由本地中醫專家撰寫臨床對證食療。
國際藥膳食療學會的成員來自本地大學中醫藥學院的專家、教授、本地中醫師及營養師，學會致力提倡和推動藥膳食療文化的普及。
濕疹是一種過敏性炎症常見的皮膚病。其特點是對稱分布、多形損害、劇烈瘙癢以及反覆發作。易發展為慢性。濕疹一般可分為急性，亞急性和慢性三類。濕疹又可根據發病的部位不同而名稱各異：在耳部叫「旋耳瘡」；在手部叫「瘑瘡」；在陰囊叫「陰囊風」；在乳頭叫「乳頭風」……等等。
濕疹的發病原因：是稟賦不耐、飲食失節、嗜酒或過食辛辣、葷腥動風之食品，傷及脾胃，脾失健運，濕熱內生，又兼外受風邪，內外兩邪相搏，風濕熱邪浸及肌膚所致。
濕疹的治療中西醫有多種方法，但不外乎抗過敏、清熱利濕（急性）、健脾利濕（脾虛）、或養血、潤膚、袪風止癢（慢性），配以外用止癢收斂搽劑，如有滲出者最有效的是濕敷。
避過敏辛辣食物
飲食方面主要是忌食辛辣、煎炸、雞、鴨、鵝、牛羊肉、蝦、蟹、菇類發物，以免誘發或加重症狀。所以在飲食上為其重要。
1.找到致敏的食物，禁食可以引發的食物。常見易引發過敏的如牛奶、雞蛋、魚蝦、蟹、海鮮等。異體蛋白及芒果、榴槤以及菇類、竹筍、黃花菜、韮菜等發物要謹慎食用。忌食辛辣物。如發現某類食物會引致濕疹發作，則禁食此類食物。
2.平時多吃含維生素C的食物：如新鮮蔬菜、水果以補充維生素C，減少滲出。適當補充含鋅的食物：如瘦肉、肝、核桃、胡蘿蔔、蘋果、香蕉等。多吃性平、凍或偏寒食物。如冬瓜、蘿蔔、苦瓜、百合、綠豆等有清熱利濕，涼血解毒食物。
這裡還向大家推介名家介紹的食療湯水，可幫助清熱解毒與收斂濕疹。
進清熱解毒食療
1.綠豆、百合湯：
綠豆、百合各二兩，先清洗乾淨，再加水煮至豆熟爛，加入冰糖即可食用。
2.薏米、冬瓜、車前飲：
薏仁米、冬瓜各二兩，加車前草一兩洗淨，加水煎至可食用。有清熱利濕功效。
3.玉米鬚、薏米紅豆粥：
玉米鬚二兩，米少許煮成粥食。有清熱解毒作用。
4.綠豆、海帶、粟米粥：
綠豆、海帶、粟米各二兩，洗淨加水煮至豆熟爛再加紅糖可食。有利慢性濕疹。
5.薏米、綠豆大棗湯：
薏米仁、綠豆二兩、大棗20顆，洗淨煮食，有清熱解毒利濕作用。
6.藕節、綠豆湯：
藕節四兩、綠豆二兩，洗淨加水煮至豆熟爛，去藕節加紅糖可清熱解毒利水。
（按：作者為中國同濟醫科大學醫學士）
