消暑除煩熱：茉莉花冬瓜湯
天氣一下子就熱起來，烈日當空，曬得頭昏腦脹，大汗淋漓。
晚飯時品嘗了家廚炮製的合時冬瓜湯，妙處是加了一把茉莉香花，喝湯頓感清心消暑，渾身舒暢。
茉莉花四季常青，香氣襲人，而且有極佳的藥食價值。茉莉花性寒、味香淡、能消脹氣，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效。《中藥大辭典》記載：茉莉花有理氣開鬱、辟穢和中的功效。常食茉莉花對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。它還有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、堅齒、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，可使人延年益壽、身心健康；其香氣宜人，有理氣安神、潤膚香肌之功效，可改善焦慮現象，對慢性胃病、月經失調也有功效。茉莉花與粉紅玫瑰花搭配，沖泡飲用有瘦身的效果，有助於排出體內毒素。
人們常用茉莉花泡茶，不妨嘗試將茉莉花入饌。夏日家常冬瓜湯加入茉莉花，是上佳的季節食療湯水──
每次用茉莉花約50克，冬瓜約300克。先煮冬瓜湯，配鯇魚尾、瘦肉等，最後才加入新鮮茉莉花略滾即可上桌（茉莉花不宜久煮）。
中醫認為，茉莉花可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利濕。經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花冬瓜湯。
新鮮茉莉花購回先用清水略洗，泡水約半小時，洗淨晾乾即可用。
