魚檔各出奇謀迎海水認證
圖：冼碧筠認為，注重新鮮食品質素已成為社會趨勢 本報攝
【本報訊】記者黃雪峰報道：政府去年動議修訂的《2009年食物業（修訂）規例》將於今年八月一日實施，所有海鮮檔主和食肆將不能在沿岸海域抽取海水。新規例生效在即，有業界人士稱大部分商戶已準備妥當。
為提升食肆及海魚供應商魚缸水質素，立法會去年通過修訂《2009年食物業（修訂）規例》，並規定今年八月一日起，禁止在水質欠佳的水域抽取海水養海鮮。在新規例下，維港、十四個避風塘、鴨脷洲和青衣沿岸均被列為禁止抽取海水的水域。
香港海鮮業聯合總會主席李彩華表示，本港大部分商戶已準備妥當迎接新規例的實施，包括自行調配人造海水（以海鹽及自來水調配的海水），駕駛運水船出海抽水，或乾脆購買魚類統營處提供的潔淨海水。但他說，鯉魚門和屯門的商戶，卻由於地理問題，難以到就近地方抽取海水，或會較其他商戶面對更多困難。
業界增海水安全意識
李彩華還說，魚統處每噸潔淨海水的售價為二十二元，街市海鮮檔的每日耗水量約三噸，連同運輸成本在內，估計每月開支達三千元。由於酒樓食肆的耗水量較少，他建議日用半噸海水以下的商戶，可考慮使用人造海水；只要過濾設施完善，甚至可循環使用魚缸水達一星期。
近年不少商戶已採用人造海水養海鮮，為了確保海水質素，部分商戶更主動參加政府在二○○六年推出的「優質海水認可計劃」。該認證計劃由生產力促進局負責運作，只要街市海鮮檔主、食肆及海水供應商，在店內安裝有效的過濾及消毒系統，並定期清潔及保養設備，以及使用合乎標準的人造海水，就可獲發優質海水標誌，視乎商戶類別，費用介於每年八百元至一萬五千元不等。
擁有二百五十間分店的惠康超級市場，全部二十七間出售新鮮魚的分店均已獲發優質海水標誌。市務總監冼碧筠稱，注重新鮮食品質素是社會趨勢，因此當「優質海水認可計劃」甫一推出，已即時申請加入。
生促局環境管理部首席顧問王小偉說，全港約有一千間海鮮食肆及商戶，其中二百六十個商戶曾經參與計劃，但由於政府明年一月將收回生促局發出認證的資格，在前景不明朗的情況下，參與商戶數量目前僅餘八十八個。雖然面對參與商戶數量急跌的窘境，王小偉表示，業界對海水安全的認識已增強，海水受污染的風險已大減，期望政府繼續委託生促局為執行認證計劃。
