「粗茶淡飯」新解\思健
「粗茶淡飯」一詞有兩個出處，都是出自昌盛年代的宋朝文人筆墨中。其一是楊萬里的名詩─「粗茶淡飯終殘年」；其二是黃庭堅的名句─「粗茶淡飯飽即休」。兩位文人在詩中都表達了不受高官厚祿的誘惑，寧願過普通平民的平淡生活。後人也從中悟出了養生的哲理，粗糙的食物，少鹽少脂有利於健康長壽。
「粗茶淡飯」其釋義不能從字面上拆散分開解。兩位文人不是成天喝粗老的茶葉，也不是終日吃無餸的白飯。如果是這樣，那麼粗茶淡飯絕不是養身之道，而是一種謬誤。因為「粗茶淡飯」中能攝入的蛋白質、脂肪及其他營養物質少得可憐，不可能滿足機體代謝的需要。人吃過分清淡食物只會降低體質，而疾病便會乘虛而入，不可能健康長壽。
「粗茶淡飯」應該理解為，科學的膳食要以粗糙的，未經人工精細加工的及少脂少鹽的自然食物為主。例如粗糙穀類食物是指只剝去不能食用的外殼外，其他均保留包括所有的內胚芽、中間層（胚乳）和外層或糠麩。
魚、肉、牛奶等也不應該排斥在「粗茶淡飯」之外，隨着社會生產力的進步，葷食已不是「朱門」的奢侈品，而是普羅大眾都能消費得起的最簡單不過的食物。因人體的新陳代謝及健康長壽需要每天都能攝入一定量的優質蛋白和必需的脂肪酸。
