吃得有營 備戰馬拉松
圖：用雞胸肉和磨菇炮製的串燒、香煎大蝦佐以日式冷麵、香蕉牛奶雞蛋造成的高熱蕉能包，可為長跑健兒提供充足的能量
每年一度的馬拉松長跑活動又將舉行，運動員的訓練和飲食成了熱門話題，怎樣才能吃得足夠（提供充足能量）、吃得健康（適當份量）？對正在備戰的健兒十分重要。
名廚與營養師向運動健兒教授美食菜式，以使健兒們為2月28日舉行之渣打馬拉松作好準備，發揮最佳表現。
渣打馬拉松2010正能量餐單大徵召活動得獎菜式──米飯加牛肉砌成的「神行太堡」，及以香蕉、豆奶調製的「蕉拼飛人」；加上名廚和營養師設計的「吃得有營備戰渣打馬拉松2010」菜譜，當中包括以雞肉作材料的「開跑串串雞」、以大蝦配蕎麥麵烹調而成的「彈彈能量麵」，及以香蕉製成的甜品「高熱蕉能包」。
每份食譜都體現了烹調者對運動健兒的心思，食物不但有營養，烹調方法亦非常容易。如雞肉提供蛋白質來源，可以幫助建立肌肉，也有利排出身體多餘水分；蕎麥麵條容易消化，而碳水化合物則能給身體提供所需能量。至於精心準備的香蕉甜品，更可幫助人體於運動或比賽後補充澱粉質。
名廚紀曉華表示：「很多馬拉松健兒較注重賽前體能訓練。但事實上，適當飲食可發揮關鍵作用，為健兒提供足夠能量，從而令運動員爭取更好成績。」
談及在活動中亮相菜式的營養價值，營養師陳國賓評價：「高能量菜式能夠提高運動員體能訓練的表現，進食容易消化及適量的蔬菜、蛋白質及五穀類的餐單至為重要。」
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