台北山藥季登場/□徐長卿
台北陽明山山藥季日前登場，士林區農會已於11月下旬推出陽明山「山藥田園樂活遊」行程，此外還舉辦「山藥音樂饗宴」等活動。
山藥季活動現場備有山藥商品、山藥創意料理展示，以及免費山藥輕食試吃活動，更有「養生山藥咖喱雞調理包」、「樂活山藥桌曆」等贈品。
為了讓民眾享受新鮮美味的陽明山山藥，在社子台北花卉村舉辦「山藥音樂饗宴」，提供創意多變12道山藥美食料理。
中國多個省都產山藥，其中以河南懷川（今焦作一帶）產的質量最好，稱「懷山藥」，是地道藥材，有「懷參」之譽。
中醫認為，山藥性平味甘，入肺、脾、腎經，能夠健脾、補肺、固腎、益精，尤以健脾胃、補肝腎為最佳。《神農本草經》記載，山藥「補虛，除寒濕邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。李時珍將山藥的功用概括為五個方面：益腎氣、健脾胃、止瀉利、化痰涎、潤皮毛。
若脾胃虛弱，不思飲食，可取山藥、白朮各30克，人參1克，共為細末，煮白麵糊為丸，如小豆大，每次服30丸，每日2-3次，有良效。若患慢性腹瀉，可取山藥60克煮熟，佐烤焦的饅頭片食之，一日三次。
另外，用山藥50克，碾成粉放入碗內，加甘蔗汁和勻，隔碗燉熟食之，可治療慢性氣管炎的咳嗽氣喘。
糖尿病患者平時可用山藥煮食，長期食用，有利於降低血糖，可作為糖尿病的輔助療法。
山藥補而不滯，不熱不躁，既補脾氣，又益胃陰，秉性平和。許多中成藥如六味地黃丸、金匱腎氣丸、薯蕷丸等，皆重用山藥。
