海藻黃金粥/□程馮秀嫦
編者按：「健康管理」的理念，是讓生活在今天的「現代人」，通過學習與健康有關的中西醫養生保健知識，再引入科學的人體健康管理方法，成功、有效地管理好自己和他人的健康。
何謂養生？養護生命，享受生活是其真境。如何活出更幸福、更豐富的人生？如何擁有高品質的生活？從古到今，智慧的中國人在衣、食、住、行，以及情志、運動等生活實踐中，總結出了無數種養生方法，積累了豐富的經驗。此欄目以浸大中醫藥學院創新推出的健康管理碩士課程為基礎，由師生攜手共辦的形式，與讀者分享他們在健康管理教與學過程中的所得、所感、所思、所悟，有藥膳、有功法、有讀書心得，也有養生實例。專欄於每月第四個周三刊見《中華醫藥》養生篇版面。
材料：
1.黃花魚一條……………約300g
2.黃芪…………………………20g
3.雞內金………………………10g
4.乾海藻………………………1g
5.粳米………………………100g
6.清水……………………1500ml
7.薑（切絲）…………………適量
8.葱（切葱花）…………………適量
9.鹽…………………………適量
製作程序
（一）魚小塊
將黃花魚去鱗及內臟，洗淨、用乾布抹乾，置於碟中，放上適量薑絲，備用。
將適量清水放置鑊中，煮沸，放上蒸格，把備用之黃花魚放在蒸格上，然後蓋上鑊蓋約10分鐘蒸至魚熟，將已蒸熟之黃花魚取出，先將魚湯另放入盛器中，然後用筷子將魚骨除去、把魚肉拆成小塊備用。
（二）海藻塊
將乾海藻掰成小塊，放入一碗清水中浸泡至軟；
將已浸軟之海藻塊取出放在小碟上，加上少許薑絲，然後放在鑊中，隔水蒸熟，備用。
（三）藥湯
將清水1500ml置於鍋（煲）中，加入黃芪20g及雞內金10g，先用大火將上述材料煮沸，後用小火將上述材料煎至藥湯約1000ml，將藥湯倒入盛器中去滓備用。
（四）藥粥
將藥湯約1000ml放回鍋（煲）中，再用大火煮沸，用筷子或湯勺攪拌湯，邊攪拌邊放入粳米100g至再煮沸，蓋上鍋（煲）蓋，改用文火，慢火熬至黏稠成藥粥。
（五）海藻黃金粥
將藥粥再用大火煮沸，攪拌，邊攪拌邊放入黃花魚肉及魚湯，繼續放入適量食鹽調味，攪拌至均勻，然後盛粥於碗中，再放上熟海藻塊、配上薑絲及葱花，美味可口的「海藻黃金粥」便完成。
