教你曬製枸杞茶葉
圖：枸杞菜葉和莖骨
嶺南地區種植的枸杞，果實（枸杞子）品質不佳不能作藥食之用，民間採其嫩苗嫩葉作蔬食，亦取其根頭作茶療之用。
粵人喜以枸杞菜葉滾豬肝瘦肉湯佐膳，認為有清熱明目的功效。其實枸杞菜葉與莖枝可採收曬乾作茶葉之用，炎夏季節隨泡隨飲，有清涼消暑退熱之效；對糖尿病人更有助降血糖之功。
枸杞葉味苦、甘、性涼、入肝、腎經。有清熱補虛、養肝明目的功效。枸杞嫩苗能炒菜、泡茶、煮粥、作羹，可清火明目，治療陰虛內熱，肝火上升，頭暈目糊等。枸杞根皮名地骨皮，入藥可清退低熱。這地骨皮還有祛暑功效。
如能採摘野生枸杞全株曬製，功效更佳。否則亦可在枸杞菜盛產季節購之，洗淨後剪下枸杞嫩頭（葉苗）曬乾作茶葉用。肥美的葉片可用來入膳滾湯或灼食；至於粗壯的莖枝（地骨皮），剪碎曬乾，加入與嫩枸杞苗葉一起泡茶飲用。炎夏心煩口渴但兼體質虛弱者，則可加入適量枸杞子泡茶飲，既清熱又有滋補肝腎益精明目的作用。
