河北活牛檢疫只收費不檢牛\本報記者\底靜
圖：位於河北稿城與無極交界處的活牛交易集市，來自內蒙、山西、河北、山東等地的活牛聚集在此，進行交易。圖為兩頭供人選購的活牛\本報攝
雙匯「瘦肉精」事件連累河北豬肉價格下降三成，相反牛肉價格比月前長近二成。牛肉價格的攀升，致使活牛市場交易異常活躍，每月交易量近萬頭。活牛多來自內蒙、山西、河北、山東等地，活牛多被當地商販收購就地屠宰，牛肉銷往京津冀超市和大型酒店。記者日前隨牛商白老闆到石家莊市最大的談下活牛交易市場探營，直擊活牛交易全過程。
27日上午7點30分，當記者來到談下活牛交易市場時，已有20多輛運牛的貨車進入交易市場，近百頭牛正在交易。在交易集市的入口處，兩名身穿制服的稿城市動檢站的男子，一名站在門口處，另一名坐在入口邊上的桌子旁。
8點10分，一輛裝載5頭小黃牛的白色貨車，在該市集的入口處停下，站在門口處的動檢男子，走到貨車司機窗口前，接過司機遞給他的一張白色票據，掃視了一眼後，將票據交還給貨車司機，隨後司機將裝有5頭小牛的貨車開入交易集市，整個檢查的過程，前後不足30秒。
只對票據掃一眼就放行
8點40分，一個身穿褐色衣服的買牛商將一張票據拿到坐在門口處的檢疫男子處，向其交了10元錢，稱他剛買了兩頭牛，說着用手指向距離其近百米的貨車旁，隨後身穿制服的檢疫男子給他開具了兩張「動物產地檢疫合格證明」。拿到票據後的買牛商，隨後將載有兩頭活牛的貨車開出交易集市，運往屠宰點。
9點10分，白老闆以每頭6500元的價格買下了2頭牛，從事20多年活牛採購、屠宰、牛肉銷售工作的白老闆告訴記者，在這個集市交易，活牛販每賣一頭牛要向交易集市交納5元的「管理費」，買牛商每買一頭牛要向動檢部門繳納5元，開具「動物產地合格證明」，隨後白老闆拿出一張白色的「動物產地檢疫合格證明」票據，記者看到，上面寫着牛產地是河北稿城南董，下方印有「河北省稿城市動物檢疫監督」檢驗專用章。
一位知情人士對大公報記者說，一頭活牛在進入交易集市時，檢疫人員要對其進行查物驗證等一系列程序的檢查，主要查驗動物產地檢疫證、出縣境動物檢疫合格證、運載工具消毒證以及免疫證、免疫耳標是否合法有效，證物及數量是否相符等，檢驗合格後，活牛才允許進入集市進行交易。而記者在該交易集市看到的檢疫人員對活牛交易的檢查，只是對活牛販出示的票據掃視一眼後，就對其放行，整個檢驗過程前後不足30秒，這樣的做法，不得不讓人對交易中活牛健康狀況產生質疑。
活牛屠宰 衛生難保障
27日下午2點，白老闆買的那兩頭牛，在集市上直接就由當地的配送車，以30元╱頭的運輸價格，將牛送到了稿城的一家定點屠宰點，記者以買肉商的身份進入該屠宰點，一百平米左右的屠宰院子裡，停着三輛準備裝載牛頭、牛蹄子和牛肚三輪式的貨車，白老闆的那兩頭牛就拴在正對屠宰廠門口的待宰區。白老闆告訴記者，以前採購過來的活牛要在待殺區觀察三天，最近在這個定點屠宰的活牛增加了不少，所以只要觀察一天就可以了，明天他買的那兩頭牛就可以屠宰。
28日下午2點30分，白老闆的那兩頭牛進入屠宰間，3點40分，這兩頭牛宰殺後，一位身着制服的檢疫人員，只從一隻牛身上取出一些牛尿，用試紙測試檢驗瘦肉精。3點50分，該檢疫人員在這兩頭牛的牛肉上都分別穿上了兩個檢驗合格標籤，一個藍色一個綠色，藍色的是「瘦肉精檢驗合格」的標記，綠色的是「肉品檢驗檢疫合格」的標記。4點10分，白老闆進入檢驗間，向屠宰廠的工作人員交了52元（每頭牛26元）的屠宰佔地費，向身穿制服的動檢工作人員交了22元（每頭牛11元）的「檢驗費」後，動檢工作人員給其開具了兩張「牛肉動物檢驗檢疫合格證明」的票據。4點30分，白老闆將這兩頭牛的牛肉以及牛頭、蹄子和「牛下水」用白色麵包車運走。
國家對境內牛的屠宰檢疫規程規定，牛進入屠宰場（廠、點）要經過監督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果處理以及檢疫紀錄等操作程序。尤其是同步檢疫，要求對同一頭牛的頭、蹄、內臟、胴體等統一編號進行檢疫，對牛的頭部、蹄部、內臟以及整體都要有檢查，而記者在該屠宰點看到檢疫人員只是對白老闆屠宰的兩頭牛中，抽檢了其中一頭的牛尿，即瘦肉精檢驗，其他各項並沒有檢疫。
【本報石家莊二十九日電】
