強化肝腎 豬肝食療
一、紅棗豬肝
材料：柏子仁12克 紅棗6粒
薑1小塊 豬肝600克 鹽適量
醬油1大匙 粟粉1大匙
做法：·柏子仁以小布袋包好，紅棗洗淨，一起放入鍋內，加入2杯水，煮沸後改小火煮約20分鐘，將小布袋拿掉。
·豬肝切大薄片，加入醬油及太白粉拌勻。
·鍋內入3大匙油燒熱，放入豬肝煎至8分熟，加入藥材湯汁，將豬肝煮熟，加鹽調味即可。
功效：·適合更年期婦女常有無端驚恐、膽小怕事、心、肝臟明顯衰退的人食用。
·常聽人說「無膽」，在中醫理論中，膽若是虛弱，就會無端驚恐、膽小怕事，所以用柏子仁及紅棗來強化心、肝、膽功能。
二、淮山豬肝粥
材料：淮山18克
糙米1杯 豬肝200克
薑1小塊 鹽適量
做法：·糙米洗淨，瀝乾水分；豬肝切小薄片；薑切細絲。
·鍋中放入6杯水，加入淮山及糙米，煮沸後將鍋蓋掀開一點，防止溢出，改以小火煮約30分鐘，加入豬肝煮至熟，加入鹽及薑絲調味，燜約10分鐘再食用。
功效：·適合因肝、腎功能退化而引起腳膝蓋關節退化，以及體力衰退現象的更年期男女食用。
·氣血虛弱者可加鹿茸（3克），鹿茸味甘、鹹，性溫和，專用於強化肝、腎功能，改善貧血及補充鈣質，加上淮山，可使腎功能更為強壯，補充精、氣、神。
