菊花 疏風清熱 降壓明白
□菊花是秋天的「花中仙子」。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有「朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英」的吟詠。秋來賞菊是傳統，若能聞菊清香，再品嘗用菊花入饌的特色菜餚，更是美妙。菊花入饌自古皆有，藥用價值顯著，不僅能當花茶飲用，且作湯炒食兼宜，深受人們喜愛。用菊花為原料製作的菜式不但帶有清香，具有去火、養肝明目效用。
白菊花又名節華、甘菊，為菊科植物白菊的頭狀花序，每當深秋，寒氣襲人、萬花凋謝時，唯有菊花此時卻五彩繽紛，變化多姿，傲霜怒放，它不僅供人觀賞，還有很高的藥用價值。
白菊花性涼，味甘苦，含有揮發油、菊甘、氨基酸、黃酮類及維生素B1等成分，具有疏風清熱、明目解毒的功效，常用於治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等症。
注意：使用菊花必選味甘白者，亦可使用杭菊、滁菊等，「不得用野菊名苦薏者爾。真菊延齡，野菊泄人」。（《本草綱目》）
對氣虛胃寒、食少泄瀉者慎用。
