活血化瘀食療參考
圖：蟹能清熱利濕，有散血作用
活血化瘀的食物具有促進血液循環或止血生血的作用。能促進血液循環、擴張血管的食物有茭白、白果、山楂、紅花、雞內金等。能止血的食物有薺菜、大棗、白茅根等。能生血的食物有龍眼肉、大棗、鹿角等。多用於瘀體者，但當視其夾寒、夾熱、夾濕等不同而選用上述不同性味的食物。如夾熱者可選黑木耳、藕、平菇等。如夾寒者可選食大蒜、洋葱、玫瑰花、山楂、海參等。
瘀體者凡具有澀血作用的食物都應忌食，如苦瓜、烏梅、柿子、李子、石榴、花生米等。凡高脂肪、高膽固醇食物也應當忌食，如蛋黃、豬頭肉、蝦子、奶酪等。
瘀體形成之基本病機在於氣血瘀滯，或由於氣虛，氣血一旦瘀滯，既可能化寒，也可能化熱，甚至痰瘀相雜為患，但其根本大法在於行血消瘀。代表性食療方舉例如下。
調元沙律（瘀體方）
材料：紫椰菜25克、蘋果50克、黑木耳25克、鮮蘑菇50克、蓮藕25克、山楂泥25克、紅花泥25克、鹽、沙律醬。
製法：紫椰菜、黑木耳、鮮蘑菇切丁飛水，蘋果去皮去核切丁，蓮藕洗淨去皮切丁。分別放入盛器內，加鹽、山楂泥、紅花泥、沙律醬調和即可。
食養功能：活血化瘀、強心、止血、消肉積。
山楂內金粥
材料：山楂片15克、雞內金1個、粳米50克。
製法：將山楂片文火炒至棕黃色，然後與粳米同煮到爛。雞內金（雞的砂囊內壁）用溫水洗淨，並於37℃烘乾，研成細末，倒入煮沸的粥中，即熄爐火，略等片刻即成。
食養功能：化飲食，消肉積、症瘕（婦女下腹胞中結塊）、痰飲（體內水液不得輸化，停注體內某部位）、痞滿（慢性胃炎、胃神經官能症、胃下垂、消化不良等疾病）、吞酸（胃內酸水上攻口腔、咽溢，不及吐出而下嚥），行結氣，化瘀血。
主治：食積停滯，油膩肉積，胃脘痞滿，消化不良，血瘀經痛，產後瘀血痛，高血壓，冠心病，高血脂症，膽石症，尿路結石及一切症瘕包塊之有瘀血證候者。
注意事項：
（1）雞內金必須洗淨，在37℃烘箱中烘乾，溫度不宜過高。注意絕不能用黴爛之品。
（2）山楂用於降壓降脂必須生用，用於化瘀則必須炒焦用。
桃仁酒
材料：桃仁80克，酒250克，砂糖10克
製法：桃仁先去皮尖，微炒，乘熱將桃仁搗爛如膏，漸入酒中，收瓶備用，可於空腹、臨睡前服一小杯。
食養功能：破血行瘀，消腫止痛。
主治：一切血瘀之證，包括血瘀痛經，閉經，產後瘀血腹痛，跌打損傷，胸脅刺痛，血燥便秘及冠心病，肝硬化。
注意事項：
（1）桃仁酒化瘀力強，終病即止，不能久服。
（2）有出血傾向而血瘀不明顯者忌服。
（3）桃仁與粳米同煮為粥，空腹服之，亦佳，效果相同，其化瘀力較酒緩和。
（4）孕婦絕對禁服。
山楂紅糖包子
材料：炒山楂10克、紅糖適量。
製法：炒山楂、紅糖共研和為餡，做成麵粉包子，蒸熟即可。
食養功能：同山楂內金粥。
主治：同山楂內金粥。
注意事項：
同山楂內金粥。但胃酸過高者，不宜用。山楂煎汁、收膏，與紅糖少許可做成沖劑或作為飲料亦佳。
活血養顏蟹
材料：河蟹500克、山楂8克、黑木耳2克、藕粉10克、桃仁5克、紅花2克、苦杏仁3克、桂皮3克、香菇8克、白果5克、薤白2克、白砂糖、醋、葱、薑。
製法：將河蟹洗淨紮緊，與上述材料（除白砂糖、醋外）一起加適量的水蒸熟煮透即可（上述材料如磨成漿效果更好）。將薑末、白砂糖根據個人喜好加入醋中配蟹吃。
食養功能：活血化瘀、療胸悶、心悸、降血脂，養顏美容。
注意事項：
瘀體宜常吃。有過敏性疾病患者如過敏性皮炎、痤瘡、哮喘病等忌食。
（下期將續談其他病理體質的飲食宜忌和推薦食養方）
