土茯苓──健脾•除濕•通絡
由春分至穀雨節氣前後，氣溫逐漸提升，雨量也漸增。在嶺南一帶更是潮濕多雨之季節，人體在這段時間更易困乏，或有手腳麻痹疼痛。此時在飲食調理上應以健脾除濕通絡為主。
濕困加陽氣不足是風濕骨痛發病原因，屬中醫所指「痹證」範疇，痹有閉阻不通的含義。其病因不外乎風、寒、濕邪侵襲經絡、致使該經氣血痹阻不暢所致。特別是長者，春夏濕重或冬季寒濕季節，容易出現足腿痿軟無力或疼痛，如日常多進具針對性治療功效的食療，有防止病發或減低病痛程度的作用。
此際不妨用土茯苓煲湯作食療。此物遍種嶺南山野早成民間食療恩物，粵人於春日濕困節令喜用土茯苓煲赤小豆或眉豆鯽魚湯，氣味鮮甜醇和潤美，具有健脾祛濕之功效，為春暖多雨時家庭靚湯之一，男女老少皆宜。
土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖，性平，味甘、淡、歸肝、胃經。具有清解熱毒、除濕通絡（利筋骨）的功效，可用於皮膚濕毒、下焦濕熱，主治各種皮膚病；對泄瀉、腎炎對證有治療功效。
現代藥理分析，土茯苓含生物鹼、微量脂肪油、皂甙等成分，還發現它適用於多種癌病，主要對食管癌、胃癌、直腸癌有改善症狀的作用。
土茯苓多為乾品入藥，鮮品多用於食療湯品。因其除了有作為藥品的功效外，還有鮮美清潤之氣味。
赤小豆，味甘、酸，性平。入心與小腸經。具利水除濕，消腫解毒的功效。《內經》載：「主下水，排癰腫膿血。」
中醫臨床常應用赤小豆作治療、食療，對老人、病人脾陽不振、水腫（以腰下為甚），以赤小豆30-50克，米100克煮粥食（加白糖調味）。《本草綱目》記載，用赤小豆與鯉魚煮食，有利水消腫功效。
赤小豆營養豐富，內含蛋白質達百分之二十，並含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種維生素，亦具補血之功能。
