餐桌文化/梁小灰
中華幾千年的飲食文化是歷史悠久，淵源流長。遠的不說，單是康熙年間就舉辦了四次千叟宴，就是很有人文歷史意義的盛大御宴。
後來，乾隆年間滿漢全席的出現，刷新了飲食文化的新紀元。菜式一百零八種（南菜五十四道，北菜五十四道），鹹甜相宜，葷素搭配，山珍海味，無所不有，分三天才可以吃完。可以算是餐桌文化的最高境界和泰山北斗了。
餐桌真的是不可或缺的一個生活必需品，具有極高價值的實用性，似乎永遠少不了政治和生意。古時宴飲，笙歌燕舞之時，還能暗藏玄機，是為「鴻門宴」。明太祖趙匡胤也能在把酒言歡之際，杯酒釋兵權，以解藩鎮割據之危。現在，杯斛交錯，酒酣耳熱之際，一筆生意也許就談成了。由此可見餐桌的厲害，能掌握生死，搞定生意，是絕不能等閒視之的。當下的餐桌文化有一種「吃魚文化」：魚眼給領導，叫高看一眼；魚樑給貴客，叫中流砥柱；搛嘴給好友，叫唇齒相依；魚尾給下屬，叫委以重任；魚鰭給後輩，叫展翅高飛；魚肚給新識，叫推心置腹；魚臀給失意者，叫定有後福；魚肉隨意吃，叫年年有餘。這是一種高雅的吃魚文化。只是這種文化需要一種滲透，要使吃魚的人有一定的默契，才可達到一種共識。
也有很噁心的餐桌文化。謂之「三叫」，據說是用粉嫩嫩的初生小老鼠做的菜，因為這菜端上來時，盤裡的老鼠要叫三次。第一次是盤子上桌時，發出「吱、吱」的叫聲；第二次是食客用筷子夾時，也發出這樣的叫聲；第三次是食客送鼠入口時也發出叫聲，故稱「三叫菜」。據說此菜還巨貴，一般人尚不得食之。
且還有人吃活驢，不知那食客在吃驢肉的時候，是否看到了驢的鮮血和眼淚。對一個活着的動物千刀萬剮絕不應該出現在一個文明的社會。茹毛飲血的人和動物有何分別。難道要回歸原生態就只有這一條殘忍到底的出路嗎？
再者，為博眼球效應還有層出不窮的「人乳宴」、「女體宴」、「胎盤宴」。看來現代社會也要鬧出人吃人的悲劇才肯罷休。那些為了豐厚回報躺在餐桌上或拿着筷子面對着活色生香的餐桌的食者皆是社會的怪胎，把餐飲文化推向醜陋可憎的異端，使餐飲文化成了一種變態的美食文化。為了銀子，可能那些能人還能想出更多可怕可恨的花招。但願餐桌上的文化能向更高雅、更文明、更環保的方向去。如今，跟人出去飯局，千萬注意，不要坐錯了位子，去錯了館子。否則就可能會失了面子，還丟了銀子。
