昆明「鬼火綠」\李曉萍
那天，我和幾個朋友去昆明旅遊，我們爬完西山時，已飢腸轆轆，導遊向我們推薦一種昆明的名菜叫「鬼火綠」。初次聽到這種古怪的菜名，心想肯定很好吃。
我不解地問導遊，怎麼會叫「鬼火綠」？導遊有趣地笑笑，說「鬼火綠」原來是雲南的方言，意思是很生氣，火冒三丈，後來就沿用成菜名。
很快，我們來到西山腳下的一家有名飯店，廚師正在做「鬼火綠」。我好奇地打量着，廚師向我介紹，「鬼火綠」的做法很簡單，就是魚腥草、薄荷、生薑和辣椒裹攪一起，加上生葱、蒜泥、芫荽、麻油、醬醋，伴在一起，綠紅白黃，色彩斑斕，十分好看。
我們愛吃辣椒，就要求廚師多放點辣椒，廚師微笑着說，「鬼火綠」就是以辣出名，你們想吃多辣就吃多辣。
很快，我們吃到了「鬼火綠」，果真不假，吃完「鬼火綠」後，我們辣得滿頭大汗，吐舌喘氣，滿地找水和飲料往嘴裡灌，真是讓人「鬼火綠」。
到昆明旅遊，收穫不少，不僅可以飽覽各種美麗的風景名勝，還可以痛痛快快吃上一次「鬼火綠」。
