臘八蒜\思健
今年的臘八節（陰曆十二月初八）撞正元旦，兩節同慶彰顯吉兆年頭。臘八節也是中國民間的一個重要傳統節日，這天人們藉此祭祀祖先和天地神靈，祈祐國泰民安，並求豐收之年。臘八節民間有喝臘八粥的習俗；在華北地區，民間則在這天浸泡醋蒜，美其曰臘八蒜。
現代人仍然青睞臘八蒜，並非只是為了從習俗，而是看重它的食療保健作用。
大蒜不僅含有豐富的營養成分，其揮發油內還含有具醫療功效的大蒜素，它是一種植物性廣譜抗菌藥，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌等有較強的抑制作用。在冬天吃臘八蒜可以起到預防感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效；經現代醫學研究證實，大蒜能減慢心率、增加心臟收縮力、擴張末梢血管、利尿、降低血壓，對高血壓、高血脂、冠心病患者來說，常食大蒜是十分有益的。
大蒜堪稱「天然藥物之王」，但值得一提的是，中藥學上有個說法是「蒜不入藥」，即是說大蒜只能用作單獨治病的食材，而不能用作配伍的藥材，其原因是其辛味過於厚重，被列為五辛之首，用它入藥，可能會傷人元氣，有副作用。
中醫還有一種說法是：「蒜治百病唯害一目」，因為大蒜入人體所走的路線是清竅，直通眼睛，故有眼疾患者，不適宜用臘八蒜來保健抗病。
