甘寒養肺潤腸祛燥
□秋涼柿熟。中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」同時， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。
柿果味甘澀、性寒、無毒；入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。用柿子葉煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1∼2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。
另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿餅則具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效，為民間食療常用食、藥兩用之材料。
柿子柿餅食療驗方
●青柿子1000克，蜂蜜適量。將柿子洗淨，去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，放人鍋內，以文火熬至稠黏時，加人2份蜂蜜，再煎到稠黏如蜜時停火，每次一湯匙，每日2次，沸水沖服，主治胃陰不足，煩渴口乾；肺熱陰，咳嗽痰多。
●柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用於久痢便血，痔瘡下血等出血症。有胃寒病的老人忌食。
●柿餅2個，放飯上蒸熟食，治寒瀉、水瀉。
●柿餅3枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用，治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛。
●柿餅1枚，去皮生薑4克，先將柿餅橫切成兩半，生薑切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去薑吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日3次，治小兒百日咳。
柿子不與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。柿子不與紅薯、菠菜同食。貧血患者應少吃為好。糖尿病人勿食，因柿子含10.8％的糖類，吃後很易被吸收，使血糖升高。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃切除術後，不宜食柿子。
